冷凍鱸魚怎么做好吃

　　鱸魚雖小，名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰：“細搗橙薺有膾魚，西風吹上四鰓鱸;當松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。”對松江鱸魚作了盡情的贊美。你都知道哪些鱸魚的做法呢?接下來小編為你分享冷凍的鱸魚怎么做好吃。

　　大茴香鮮味檸檬鱸魚的做法

　　材料

　　新鮮驢魚1尾大茴香4支蛤利15個洋蔥0.5顆檸檬2顆辣椒1支姜10片蒜5辦海鹽或香草鹽適量白酒或米酒少量橄欖油少量魚露一匙

　　做法

　　1、先將魚洗干凈，去鱗片跟內(nèi)臟(可以請魚販處理好)，在魚身上斜切3-4刀，兩面都是。用2大匙鹽腌制到你準備好其他的材料。

　　2、洋蔥切絲，大茴香切大段，檸檬切片，辣椒+姜+大蒜等喜歡味道重的就切末也方便吃的時候味道剛好，不想太重就切片切段即可也方便挑掉。

　　3、在烤盤上撒上橄欖油，將腌好的魚洗凈，淋上橄欖油+魚露，重新上鹽，這次兩面薄層就好，將1/3大茴香+洋蔥+辣椒+姜+大蒜+五顆蛤利+二片檸檬等放到魚肚內(nèi)

　　4、其余2/3的材料，平均分布在烤盤的上與魚的上方，包上鋁鉑紙，烤箱200度預(yù)熱10分鐘，入烤箱烤15-20分鐘(看魚的大小)，當然沒有烤箱也可以清蒸。

　　5、打開烤箱時，整個就是香味四溢，淋上檸檬汁，就可以上桌羅，加上香草與蛤利的魚湯整個更鮮美喔。

　　清蒸鱸魚-孔雀開屏造型的做法

　　材料

　　海鱸1條蔥姜蒜適量紅椒少許

　　做法

　　1、全魚洗凈，魚身兩面稍微抹鹽，將魚尾和部份魚鰭剪去，魚頭切下

　　2、從背部下刀切到腹部不要切斷，剩一小部份黏住方便擺盤

　　3、準備小段蔥+紅椒切粒狀當成魚身裝飾，姜蒜切片鋪底，或是一起置于盤內(nèi)，擺盤呈現(xiàn)孔雀開屏狀

　　4、封保鮮膜，避免水蒸氣掉入魚肉，影響口感和味道，在炒菜鍋上加水煮開，放上蒸架蓋鍋蓋蒸8分鐘，關(guān)火后悶2-5分鐘，看到魚肉確實變色熟透即可

　　茄汁鱸魚的做法

　　材料

　　魚，鹽，味精，山芋粉，醬油，糖，番茄汁

　　做法

　　1.將魚洗凈，打上花刀，稍抹點鹽，味精

　　2.在魚身上蘸滿山芋粉后，下熱油鍋，2面煎金黃，待用

　　3.另起油鍋，見熱，將剁好的蒜頭粒炸香

　　4.倒入番茄汁2大湯匙，少許調(diào)好的濕山芋粉汁，一點醬油，鹽，糖，不停的攪動，見粘稠，關(guān)火

　　5.將調(diào)好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上，即可

　　海鱸魚做法

　　食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚一條;姜;蔥;豆鼓30g;鹽;生抽;紅 椒;油。

　　菜譜做法：

　　1、將已經(jīng)去鱗去腮去內(nèi)臟，腌制好真空包裝的窖香白蕉海鱸魚，放在常溫下解凍;

　　2、解凍后稍沖洗一下瀝干水份擺盤;

　　3、在魚身上灑上豆豉，還有紫蘇剁椒調(diào)料包，待蒸鍋里水燒開后，上蒸鍋蒸7- 8分鐘;

　　4、魚蒸好出鍋，將小蔥撒在魚上面，最后熱油淋上即可，簡單營養(yǎng)又美味。

　　溫馨提示：

　　蒸的時間長了，魚肉就沒有那么細嫩滑，不成蒜瓣型。這道菜美味之處在于豆豉與紫蘇剁椒的使用，豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時解腥調(diào)味，據(jù)說豆鼓對人體具有眾大好處：助消化、防疾病、減緩衰老等等。鐵板鱸魚

　　食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚1條，味精、蠔油、冰糖、豆瓣醬、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。

　　鱸魚酸菜魚做法

　　主料：

　　鯉魚1條(1000克左右)，陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　制作過程：

　　1.將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。

　　2.將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒面?zhèn)溆谩?/p>

　　3.將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。

　　4.將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

　　酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口，希望你品嘗這獨特的菜肴。

　　鱸魚營養(yǎng)價值

　　【補腦】鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養(yǎng)的烹飪方法。

　　【幫助下奶】吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已�。�

　　【營養(yǎng)元素多】在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對補腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

　　【幫助補充銅】在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補充哦。