速凍雞塊怎么做好吃

　　日常生活中，我們最常見(jiàn)的烹飪雞的方式莫過(guò)于燉整雞了，小編收集了速凍雞塊怎么做好吃，歡迎閱讀。

　　家常燒雞塊

　　主料：

　　青椒2只、雞塊300克

　　調(diào)料：

　　姜蔥蒜適量、鴻興源風(fēng)味豆豉油辣椒30克、鹽、鴻興源烹飪料酒10克、糖8克

　　制作方法：

　　1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時(shí)間；

　　2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用；

　　3、鍋里下花椒一大勺和風(fēng)味豆豉油辣椒先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒（這個(gè)辦法在這里可以取代炒糖色的作用）；

　　4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒(méi)過(guò)雞塊的量中火燒。生抽和醬的咸度一般來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了，要加鹽的請(qǐng)酌情添加，汁快收干的時(shí)候下青椒塊略翻，盛盤(pán)即可。

　　紅燒雞塊

　　主料：

　　雞半只、新鮮香菇3個(gè)、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根

　　調(diào)料：

　　蒜泥、生姜少許、鴻興源烹飪料酒10克、鴻興源紅燒肉調(diào)料一包、鴻興源雞精適量

　　制作方法：

　　1、雞肉洗凈，切成塊狀；把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用；

　　2、油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片爆香；

　　3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、紅燒肉調(diào)料，再放入適量水開(kāi)大火燒（水沒(méi)過(guò)雞肉為準(zhǔn)）；

　　4、湯收到一半的時(shí)候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮；

　　5、煮到快收汁的時(shí)候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。

　　土豆燒雞塊

　　主料：

　　雞半只、土豆2個(gè)

　　調(diào)料：

　　油、姜、蒜、鴻興源烹飪料酒10克、鴻興源金標(biāo)生抽10克、鴻興源金標(biāo)老抽5克、豆瓣醬、糖

　　制作方法：

　　1、雞洗凈，半只煲湯，另半只切塊，焯水；土豆去皮，切塊；

　　2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出；

　　3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5，6分鐘，使雞塊的水分基本炒干；

　　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點(diǎn)豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，收干湯汁，即可出鍋。

　　【拓展內(nèi)容】

　　天麻燜雞塊

　　主要原料

　　嫩母雞1只(約重1500克)，天麻15克，水發(fā)香菇50克，雞湯500克，料酒，精鹽各6克，淀粉15克，蔥、姜少許，雞油15克，植物油75克，味精、糖適量。

　　制作方法

　　天麻用水洗凈，切成薄片，放小碗內(nèi)上屜蒸熟(約10分鐘)。

　　將雞去骨，切成3厘米見(jiàn)方的塊，用油個(gè)一下，再將蔥、姜用油偏出香味，加入雞湯和調(diào)料，再倒入雞塊。用小火燜40分鐘，加天麻片再烤5分鐘左右，用淀粉勾芡，淋以雞油即成。

　　效用說(shuō)明

　　適宜于因高血壓引起的眩暈頭痛，神經(jīng)性偏正頭痛、肢體麻木，神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、夫眠等癥。

　　母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。

　　母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　母雞適合人群

　　一般人都可食用。

　　1、母雞，性屬陰，適合于老人、少兒、婦女、產(chǎn)婦、體弱多病者食用。

　　2、感冒發(fā)熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食;雞肉雞湯中含脂肪較多，會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高，引起動(dòng)脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。

　　母雞食療作用

　　老母雞具有溫中益氣、補(bǔ)虛勞、健脾益胃之功效。

　　可用于治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥。

　　母雞做法

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于雞湯。雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌、病毒和致癌物的倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)棄掉不要。

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