糯米丸子怎么做才好吃

　　糯米丸子怎么做才好吃？下面是小編整理的糯米丸子的做法，歡迎大家閱讀參考！

　　糯米丸子

　　材料：肉餡兒750克，蝦仁100克，藕蓉100克，雞蛋2只，蔥姜水100克，鹽3小勺，味精1小勺，雞汁2大勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺。香油5勺。以上配方量比較大，做差不多100個(gè)，試做的可以先用250克肉餡兒來(lái)嘗試，蝦仁依然可以100克，然后250克肉餡加1個(gè)雞蛋就可以，蔥姜水少許，其余調(diào)味適量添加。糯米丸子肉餡兒不加醬油。

　　糯米丸子的做法

　　1、先把蝦仁剁碎成餡兒。

　　2、與肉餡兒混合，之后加入雞蛋，鹽，味精，料酒，雞汁，白胡椒粉，蔥姜水，用力快速攪打至上勁。（蔥姜水，蔥姜加水一起用料理機(jī)打碎，過(guò)慮出汁水，或者，直接剁碎之后加水揉出蔥姜香味兒過(guò)濾之后使用）最次的做法就是直接加蔥姜末，也許會(huì)有人不愛(ài)吃，所以，取其味兒最好。

　　3、100克藕，焯水，水開(kāi)后煮1分鐘盛出。

　　4、剁碎。

　　5、加入之前拌好的肉餡兒里，攪拌均勻之后加香油，拌勻，最后加油的效果是為了鎖住肉餡兒的水份，然后吃起來(lái)的口感也會(huì)比較滑。

　　6、全部拌好之后蓋保鮮膜冰箱冷藏4小時(shí)以上。

　　7、然后糯米，需要提前浸泡6--12小時(shí)。

　　8、泡好的糯米控干水份，

　　9、把肉餡兒擠成丸子扔進(jìn)糯米里。

　　10、怎么樣才能讓肉丸裹滿糯米呢，只是滾一滾是不夠的，讓在手中抓一把糯米，把丸子放在手里，再蓋一層糯米，用力握一握，在后抖掉多余的米，把丸子滾圓就行了。

　　11、依次全部完成。需要冷凍的話，生的直接冷凍，吃的時(shí)候取出上鍋蒸20分鐘。不要凍熟的，肉丸口感會(huì)改變。

　　12、加足水，大火蒸20分鐘。取出食用。

　　糯米丸子食材搭配小提示

　　雞肉和糯米不能一起吃:同食會(huì)引起身體不適

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