干小帶魚怎么做好吃

　　帶魚的肉質(zhì)有別于其他的魚類，帶魚的味道是咸的，帶魚的脂肪含量高于一般的魚類，有降低膽固醇的作用，以下是小編為大家準(zhǔn)備的干小帶魚怎么做好吃，僅供參考!

　　帶魚的做法【1】

　　食材準(zhǔn)備

　　帶魚1條，食鹽3克，料酒2勺，植物油適量，淀粉適量，黃油，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、帶魚收拾干凈，擦干水，加入鹽，胡椒粉，黃油腌一會;

　　2、將腌好的帶魚裹上淀粉，平底鍋燒熱后下入帶魚段;

　　3、煎至兩面金黃，放在廚房紙上，待吸走油后準(zhǔn)備好椒鹽蘸碟即可。

　　帶魚的做法【2】

　　食材準(zhǔn)備

　　帶魚300克，海帶100克，青椒60克，辣椒45克，大蔥15克，醬油10克。

　　方法步驟

　　1、將帶魚清洗干凈，切成長段，海帶放入溫水中泡軟，洗凈切段;

　　2、青紅椒切絲，鍋中水燒開后放入帶魚和海帶，中火蓋鍋煮熟;

　　3、然后放入青紅椒絲，蔥花，加入適量的醬油調(diào)味即可。

　　帶魚的食療價值

　　帶魚科動物帶魚和小帶魚、沙帶魚的肉。帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分布于我國黃海、渤海、南海和東海。獲得后，除去頭、鰭、內(nèi)臟，洗凈鮮用。

　　[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾益氣，益血補(bǔ)虛。

　　[參考]帶魚為高脂魚類，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。

　　帶魚鱗油可使大白鼠血中膽固醇顯著降低。給大白鼠飼喂鱗油，其毛發(fā)長勢很好。

　　[用途]用于營養(yǎng)不良，毛發(fā)枯黃或產(chǎn)后乳汁減少;病毒性肝炎，食欲不振，惡心，體倦等。

　　[用法]以蒸或煎熟食較好。

　　[附方]

　　清蒸帶魚：帶魚500g，切段，置碗中，放鹽、生姜適量，蒸熟。

　　取上層油及帶魚食用。能益脾胃、養(yǎng)肝。用于肝炎，可改善癥狀。也可用于營養(yǎng)不良，毛發(fā)枯黃。

　　食療作用

　　帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng)。

　　有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。

　　帶魚壽司

　　帶魚壽司是很第獨(dú)特的吃法，我們在制作的時候，需要準(zhǔn)備好的食材 有紫菜、帶魚、米飯、黃瓜、胡蘿卜、火腿肉、壽司醋、沙拉醬、介末、魚子醬。

　　做法

　　1、大米淘洗干凈后，在微波爐煮熟，晾涼待用

　　2、黃瓜;胡蘿卜;洗凈控干后和火腿肉一起切小細(xì)長條。雞蛋攤成薄餅，切細(xì)長條。

　　3、我們把帶魚切好，大概和紫菜一樣長，在洗干凈之后放在鍋里面煮熟同時放些適量的鹽一起煮，煮好之后，撈出來晾涼。

　　4、順著魚紋挑出長條魚柳，待用，用帶魚的好處是無小刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，材料經(jīng)濟(jì)、方便采買

　　5、一邊煮米飯、一邊煮帶魚，空出的時間調(diào)壽司醋，壽司醋有賣現(xiàn)成的，可家里并不長做壽司放時間長了要過期，我還是喜歡自己即時DIY。用醋;鹽;糖依個人口味調(diào)成壽司醋，趁米飯微熱時用筷子攪松后拌入壽司醋調(diào)味.

　　6、拿出一張壽司紫菜鋪平在壽司簾上，做壽司一定要買壽司簾，操作時才能讓壽司緊致有型。

　　7、我們將用壽司醋拌好的米飯放在紫菜上面，弄平整，再把黃瓜、胡蘿卜、火腿肉條、雞蛋條、魚柳一起放到壽司中。

　　8、用壽司竹簾卷成起，切大小適中的成品，

　　小訣竅

　　切壽司時有個小竅門，每切一次，刀要蘸一次水，這樣不沾刀，切面也好看。進(jìn)食時加上沙拉醬或介末、魚子醬。魚腥味全沒。

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　1.帶魚不刮魚鱗燒煮吃，可以提高其藥用價值，可增強(qiáng)人的記憶力，增強(qiáng)皮膚表皮細(xì)胞活力。

　　2.帶魚具有舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功能，可治療多種疾病。

　　3.含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　帶魚清鱗變?nèi)菀?/strong>

　　可以將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后立即將帶魚放入冷水中，再用塑料刷子刷或者用鋼絲球蹭一下帶魚表面，可以很容易地去掉帶魚的鱗。如果清理后的帶魚比較臟，還可用淘米水再把帶魚擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，還可避免手接觸魚鱗被弄得太腥。

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