深海對(duì)蝦皇怎么做好吃

　　深海對(duì)蝦皇怎么做比較好吃?大家知道嗎?下面小編為大家?guī)�來深海�?duì)蝦皇怎么做，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　深海對(duì)蝦皇的做法1

　　“深海大蝦，黃酒熱油爆炒，醇香海鮮，蝦肉Q彈，汁鮮味濃”

　　食材明細(xì)

　　大蝦適量

　　小蔥適量

　　黃酒適量

　　生抽適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　做法步驟

　　1備料：深海大蝦

　　2大蝦洗凈，開背取出蝦腸

　　3加料酒、姜片、蒜片和少許鹽腌制15分鐘

　　4熱油，炸蝦(第一回)，翻面炸，然后取出

　　5油鍋內(nèi)加入姜蒜片

　　6高溫時(shí)，再加入蝦(第二回)復(fù)炸，然后取出

　　7留底油，加入炸了兩回的蝦，加入料酒翻炒，料酒可量偏多一些

　　8加入生抽、糖、鹽翻炒

　　9撒上切好的`蔥花翻炒，乘出即可

　　小竅門

　　1，深海大蝦個(gè)頭比較大，一個(gè)抵5-6個(gè)基圍蝦那么大，所以油炸和爆炒的時(shí)間都會(huì)比普通基圍蝦要久，否則里面不會(huì)熟;沒有海蝦，基圍蝦也是一樣的，時(shí)間可以簡短;2，蝦要炸兩回，這樣才有油爆蝦蝦殼發(fā)硬，肉香嫩的口感;

　　使用的廚具：炒鍋

　　深海對(duì)蝦皇的做法2

　　材料

　　主料：海蝦150克，

　　調(diào)料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大蔥5克，植物油18克，鹽1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉0克

　　做法

　　1.蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成姜末;蔥切蔥花;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克;

　　2.用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香;

　　3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調(diào)味，加蓋蓋著;

　　4.待熟，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的'營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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