魚片怎么做好吃

　　魚片怎么做好吃呢？下面是小編整理的花椒魚片的做法，歡迎大家閱讀參考！

　　花椒魚片

　　主料:草魚,1條;雞蛋,1個;金針菇,100g;紅椒,1個;萵筍,200g

　　輔料:油,適量;鹽,適量;花椒,30g;黃酒,適量;蔥,適量;姜,適量;胡椒粉,適量;淀粉,適量

　　花椒魚片做法步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.原料 金針菇去根，洗凈

　　4.紅椒、萵筍切成菱形片

　　5.草魚宰殺干凈

　　6.將兩側(cè)的魚肉片下

　　7.再片成薄片，魚骨剁成大塊待用

　　8.將魚片放入碗中，調(diào)入淀粉、胡椒粉、蛋清、黃酒攪拌均勻腌制15分鐘

　　9.鍋中的放油，蔥、姜放入爆香，放入魚骨稍稍煎上顏色

　　10.再放入水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至湯色奶白

　　11.將鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片

　　12.放入金針菇，繼續(xù)用中火煮5分鐘，接著調(diào)入鹽和雞精，關(guān)火

　　13.砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入花椒，用小火慢慢炸出香味

　　14.再把萵筍放入，

　　15.青椒片放入

　　16.然后將煮好的魚片倒入砂鍋中，煮開即可

　　做法小竅門

　　嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

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