雞蛋煎豆腐怎么做好吃

　　雞蛋煎豆腐怎么做好吃呢?雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。下面是雞蛋煎豆腐做法一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

　　制作雞蛋煎豆腐的步驟

　　1.主要材料：豆腐和雞蛋

　　2.豆腐切小塊，雞蛋加適量的鹽打散，備好紅薯淀粉。

　　3.豆腐先在淀粉里兩面沾一下，然后裹上蛋液。

　　4.平底鍋多放些油燒溫?zé)幔�下裹上蛋液的豆腐，一塊塊地放入油鍋，一面煎好，翻面煎另一面。

　　5.煎好的要及時(shí)撿出來(lái)，最后煎好全部。

　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源

　　雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根等，雞蛋的性價(jià)比要高得多。

　　2、有益大腦發(fā)育和記憶力

　　蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。

　　3、防治動(dòng)脈硬化

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

　　4、雞蛋保護(hù)視力

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)「葉黃素」和「玉米黃素」，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、雞蛋更耐餓

　　雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。

　　6、預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素 B、Z ，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

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