發(fā)面火燒怎么做好吃

　　導(dǎo)語：火燒，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中國北方地區(qū)的一種特色傳統(tǒng)名吃，產(chǎn)地主要有山東，北京，天津，河北，河南等，主要食材為面粉、鮮肉、花椒，色澤金黃，外皮酥脆，內(nèi)軟韌，咸香鮮美。

　　發(fā)面火燒的做法

　　1.酵母提前用水化開

　　2.將酵母倒入水中攪拌

　　3.揉成大面團

　　4.發(fā)酵至兩倍大

　　5.將面團排氣

　　6.將面壓扁

　　7.搟成薄餅

　　8.放入鍋內(nèi)煎制，小火

　　9.正反金黃即可。

　　發(fā)面火燒的做法步驟

　　1. 把面粉，白糖，泡打粉混合均勻，酵母用35°左右的水溶解，然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)十五分鐘左右。

　　2. 如圖所示，就是餳發(fā)好的面團，用手指沾干面粉戳個洞，小洞不塌陷不反彈不回縮就是好了。

　　3. 面團排氣，分成四等分，揉圓，再蓋好靜置十分鐘。

　　4. 搟成圓片，放入不粘鍋里，開始烙餅。不粘鍋不放油。

　　5. 一會兒就看到餅坯鼓起來了，表面金黃，翻面繼續(xù)烙另一面。

　　6. 兩面金黃就好了。

　　7. 烙好了。

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