青魚頭火鍋怎么做好吃

　　魚頭火鍋源于著名川菜砂鍋魚頭，由此發(fā)展而來(lái)，在川西地區(qū)流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質(zhì)滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。

　　魚頭火鍋的做法

　　準(zhǔn)備好作料，魚頭抹鹽腌制一會(huì)，生姜切絲，干辣椒切段，青椒切塊（青椒可視口味放否），蘿卜切條。

　　鍋內(nèi)放油，油可以稍微多一點(diǎn)，油溫?zé)嶂疗叱�，放入魚頭和魚塊，注意：魚頭先煎表面。像圖片上這樣。

　　中火煎至魚頭表面金黃色后將魚頭翻面。繼續(xù)煎一小會(huì)。

　　將魚頭兩邊稍微分開一點(diǎn)，留出空地放入配好的佐料，稍稍煸炒一下或是直接煎一下，接著適直接口味放入豆瓣醬，我放了兩勺。

　　適量加入胡椒粉

　　加入適量香醋

　　加入適量老抽

　　加入一碗清水

　　將切成條狀的蘿卜均勻鋪在鍋底。其中還可以鋪下自己喜歡的配菜。

　　將炒鍋內(nèi)魚頭盛入火鍋內(nèi)。中火繼續(xù)煮。

　　最后加入點(diǎn)雞精提鮮。

　　大功告成。

　　小貼士

　　1.其中配佐料的時(shí)候也可以將豆瓣醬、食醋、老抽、干辣椒、蒜頭等香料一起在一個(gè)碗中加清水調(diào)配好等魚煎至差不多的時(shí)候加入。

　　2.配菜也可以加入自己喜好的其他，也可以邊煮邊下菜。

【青魚頭火鍋怎么做好吃】相關(guān)文章：

魚頭火鍋的好吃做法大全01-27

青魚頭怎么做好吃03-26

剁椒魚頭怎么做好吃04-28

青蘿卜怎么做好吃08-09

椰青怎么做才好吃04-22

魚頭火鍋的做法06-03

魚頭火鍋的做法大全05-08

草魚頭火鍋的做法大全05-12

魚頭火鍋廣告語(yǔ)03-29

魚頭燉豆腐怎么做04-28