凍鴨腿怎么做好吃

　　鴨子和雞一樣，都是腿上的肉好吃，不肥不膩，剛剛好。那么，凍鴨腿怎么做簡單又好吃呢？以下是小編為您整理凍鴨腿怎么做好吃的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　凍鴨腿怎么做好吃 篇1

　　材料

　　鴨腿，蔥，姜，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉

　　做法

　　1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調(diào)味，等鍋上氣后再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；

　　2.將煮好的鴨肉撈出瀝干水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調(diào)味好后腌制半小時(shí)左右；

　　3.腌制好的鴨肉瀝干汁水，也可用紙巾擦試干。鍋中加入油，燒至六成熱時(shí)，把鴨子放進(jìn)去炸至表皮酥脆即可，晾涼之后斬件。

　　小訣竅

　　有一道有名的蜂蜜鴨 差不多是在這個(gè)做法的`基礎(chǔ)上，最后淋入蜂蜜，對于愛吃甜口兒的人來說，香酥甘甜，也是不錯(cuò)的選擇。

　　凍鴨腿怎么做好吃 篇2

　　材料

　　鴨腿兩只，土豆一個(gè)，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個(gè)，干辣椒1個(gè)，水或者啤酒適量

　　做法

　　1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊

　　2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可

　　凍鴨腿怎么做好吃 篇3

　　蓮藕燒鴨腿：

　　食材：鴨腿250克，藕300克

　　配料：洋蔥20克，紅辣椒適量，青辣椒適量，姜10克，八角2只，黃酒適量，生抽醬油適量，老抽適量，精鹽適量，食用油適量。

　　步驟：

　　1、備好食材。

　　2、鴨腿在沒有完前解凍前剁塊比較好剁哦。

　　3、洋蔥切小塊，姜切片，辣椒切小塊。

　　4、加水燒開，加入適量黃酒，鴨肉焯水。焯水需要清洗再用。

　　5、蓮藕去皮切滾刀塊。

　　6、鍋中入油，加入姜片，洋蔥，炒香。

　　7、加入備好的鴨塊。

　　8、加入生抽，老抽炒勻。也可以直接用紅燒醬油。老抽是用來上顏色，不喜歡可以不放。

　　9、加入蓮藕塊炒勻。

　　10、加入適量開水。加入八角。大火燒開。

　　11、燒開后，轉(zhuǎn)小火燉制20至30分鐘，以自己喜歡的口感定時(shí)間。加入適量鹽調(diào)味。

　　12、加入辣椒塊，炒勻，收汁。裝碟即可。

　　凍鴨腿怎么做好吃 篇4

　　先將凍鴨腿解凍，鍋里水燒開，鴨腿放入鍋中焯燙一下?lián)瞥觯?/p>

　　鍋里加入少許油，鴨腿煎至兩面微黃，盛出；

　　留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蠔油、醋、糖和清水，大火燒開，文火收汁即可，將鴨腿裝入盛米飯的盤中。

　　鴨腿的.用料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，凍鴨腿需要先焯水，去除浮沫。

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