肉炒海鮮菇怎么做好吃

　　海鮮菇學(xué)名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。下面是小編為你帶來的肉炒海鮮菇怎么做好吃 ，歡迎閱讀。

　　肉炒海鮮菇怎么做好吃

　　1、豬肉切成細條，用淀粉，生抽料酒腌一下。

　　2、將海鮮菇撕成細絲，用開水焯一下。

　　3、熱鍋放入適量的花生油，放入豬肉絲爆炒。

　　4、放入胡蘿卜絲，青椒絲繼續(xù)翻炒。

　　5、加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

　　6、可以少放一點雞精或者是耗油提味，出鍋�。�！

　　海鮮菇做法

　　素炒海鮮菇

　　用料：

　　海鮮菇 胡蘿卜 青椒 植物油 蔥 食鹽 蒜 水淀粉

　　做法：

　　1.食材備齊

　　2.青椒和胡蘿卜切粗絲

　　3.鍋加水燒開，下入海鮮菇焯水至稍變軟，撈出待用

　　4.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜末爆香，在下入胡蘿卜炒至變深色

　　5.下入青椒翻炒均勻

　　6.下入海鮮菇，鹽翻炒均勻，淋入少許水淀粉，翻炒幾下，即可盛出裝盤

　　海鮮菇豆腐湯

　　用料：

　　豆腐 海鮮菇 番茄醬 花生油 食鹽 香油 水 胡椒粉

　　做法：

　　1.豆腐切塊，西紅柿切片

　　2.海鮮菇大的改成小段

　　3.鍋中放蔥姜蒜熗鍋，然后入海鮮菇翻炒。

　　4.炒至海鮮菇微軟時，放入豆腐。

　　5.加入適量的水、鹽大火煮開，中小火慢燉（我一般燉十分鐘左右）。

　　6.當(dāng)感覺豆腐燉得關(guān)不多時，加入西紅柿。

　　7.大火再次燒開，至西紅柿變軟，加入香菜段。加入胡椒粉、芝麻油調(diào)味出鍋。

　　海鮮菇的營養(yǎng)價值：

　　海鮮菇，屬于低溫型的草生菌，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的`功效。

　　海鮮菇炒菜心

　　食材：

　　海鮮菇，菜心，枸杞，蔥，油，鹽 糖

　　做法：

　　1.準備材料：海鮮菇、菜心

　　2.海鮮菇洗凈切掉尾部，菜心洗凈切段備用，蔥切花備用

　　3.熱鍋涼油，油六成熱放蔥花炒香

　　4.放入海鮮菇煸炒，海鮮菇煸炒至柔軟，

　　5.放入菜心，和海鮮菇一起煸炒

　　6.海鮮菇和菜心柔軟快熟的時候，放少許鹽調(diào)味，最放一點白糖，提鮮

　　7.炒好了，出鍋裝盤，把洗好的枸杞點綴上，綠紅白漂亮吧，上桌

　　蠔油海鮮菇

　　用料：

　　海鮮菇400克 尖椒1個 色拉油 食鹽 蒜 蠔油 淀粉 剁椒

　　做法：

　　1.海鮮菇洗凈，切段，青椒切塊

　　2.鍋中放油，下剁椒、蒜末炒香

　　3.放入海鮮菇翻炒

　　4.調(diào)入蠔油、鹽翻炒，小煮1分鐘

　　5.最后加入青椒，勾芡出鍋

　　烹飪技巧：

　　蠔油已有咸味，鹽要酌量放。

　　黃瓜炒海鮮菇

　　用料：

　　海鮮菇1盤 黃瓜1根 色拉油 食鹽 蒜

　　做法：

　　1.海鮮菇洗凈控水，黃瓜切小塊

　　2.鍋里加油，燒熱，下蒜末爆香

　　3.海鮮菇下鍋炒軟

　　4.加入黃瓜塊，翻炒幾下，加鹽調(diào)味出鍋

　　蘿卜苗熗拌海鮮菇

　　用料：

　　蘿卜苗1把 海鮮菇 白芝麻 色拉油 食鹽 干辣椒 香醋 白糖

　　做法：

　　1.蘿卜苗和海鮮菇清洗干凈，瀝干水分

　　2.鍋中水燒開，倒入蘿卜苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用

　　3.焯蘿卜苗的水再次燒開，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用

　　4.焯好水的蘿卜苗和海鮮菇，放大碗里，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻

　　5.干辣椒剪成小段，撒在大盆中

　　6.鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味后，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發(fā)出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌

　　烹飪技巧：

　　蘿卜苗很容易熟，所以入開水鍋中幾秒立即撈出沖涼。

　　彩椒海鮮菇

　　用料：

　　海鮮菇 彩椒 醬油 雞精 水 植物油

　　做法：

　　1.鍋中水燒開，海鮮菇浸泡洗凈后，放入焯水，一分鐘后撈出，用水沖涼瀝干

　　2.彩椒去蒂去籽，切成條，海鮮菇切段

　　3.鍋子燒熱放食用油，油稍熱，倒入彩椒翻炒一分鐘

　　4.倒入海鮮菇一起翻炒片刻

　　5.滴入美級鮮醬油

　　6.加一點雞精翻炒均勻后即可出鍋

　　烹飪技巧

　　1、海鮮菇焯水可以去除菇類本身的異味。海鮮菇要整根焯水，這樣可以在焯水過程中盡量少的流失營養(yǎng)成份。

　　2、彩椒本身是可以生吃的，所以入鍋不要炒的過久，以免營養(yǎng)成份大量流失。

　　海鮮菇蛋湯

　　用料：

　　真姬菇50g 雞蛋2個 食鹽 蝦皮

　　做法：

　　1.海鮮菇洗凈，備用

　　2.煮一鍋水

　　3.燒開，下海鮮菇入鍋中

　　4.雞蛋打勻

　　5.倒入鍋中

　　6.倒入蝦皮

　　7.加入鹽，即可

　　海鮮菇燴腐包

　　用料：

　　腐包1盒，海鮮菇2包，荷蘭豆1把 蒜 蠔油 細香蔥 玉米油 白糖

　　做法：

　　1.海鮮菇去根洗凈，荷蘭豆撕去邊上的粗絲，洗凈

　　2.鮮腐包切小塊，蔥切蔥花，蒜去皮剁碎

　　3.鍋中注入植物油，熱油鍋，把蒜末爆香

　　4.放入荷蘭豆炒至變色

　　5.放入海鮮菇和腐包翻炒2分鐘

　　6.倒入蠔油和少許白糖炒勻，然后燜煮至海鮮菇軟身

　　7.放入蔥花炒勻即可

　　海鮮菇炒蠶豆

　　用料：

　　海鮮菇 蠶豆 食鹽 雞精 剁椒

　　做法：

　　1.將蠶豆用清水淋一下，撈出備用

　　2.將海鮮菇也用清水淋一下，并切成小段，備用。

　　3.鍋置火上，燒熱倒油，將豆米倒入鍋中，翻炒一下。

　　4.接著，加適量的水和一點點鹽煮至蠶豆斷生。

　　5.然后，再合入海鮮菇翻炒至熟。

　　6.最后，加點剁椒、雞精炒勻即成。

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