臘豬腳怎么做好吃

　　豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。下面為大家?guī)�來了臘豬腳怎么做好吃，歡迎大家參考閱讀！

　　臘豬腳怎么做好吃1

　　材料

　　主料：豬蹄

　　輔料：白蘿卜

　　調(diào)料：姜、蔥

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料，臘豬腳提前泡好洗干凈斬塊。

　　2、將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細(xì)清洗干凈。

　　3、白蘿卜切成滾刀塊。

　　4、生姜切成片。

　　5、鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開。

　　6、一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘。

　　7、將臘豬腳撈出倒入壓力煲里，加入白蘿卜塊、生姜片，加入提前燒好的開水。

　　8、蓋上蓋子，開啟電源，調(diào)到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯。

　　9、時間到后，泄壓，出鍋撒上蔥花上桌了。

　　小訣竅

　　1、臘豬腳比較咸，焯水的時候要多加水，如果咸度大的話，中途要換一遍開水以減少咸度。

　　2、臘豬腳本身風(fēng)味獨特，不需要加很多調(diào)料，本身含鹽，切記不要再加鹽。

　　3、為了減少油膩，湯煲好后要把表面的.那層含油的湯舀出后再喝湯。

　　臘豬腳怎么做好吃2

　　材料

　　豬腳1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計30ML，生抽+老抽合計30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個。

　　做法

　　1、豬腳剁小塊，洗凈，淖去血水。

　　2、再次洗凈備用。

　　3、所有調(diào)料倒入高壓鍋，加姜片。

　　4、大火上汽后轉(zhuǎn)小火30分鐘。

　　5、出鍋后再大火收汁。

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