老母雞湯面怎么做好吃

　　老母雞湯面怎么做好吃?大家知道嗎？下面，和小編一起了解老母雞湯面做法吧。

　　老母雞湯面做法

　　1雞湯備用。

　　2干面條備用。

　　3雞蛋整個(gè)帶殼煮好，小白菜洗凈備用。

　　4把雞湯倒入炒鍋里，煮沸。

　　5把干面條放進(jìn)去煮。

　　6再次煮沸時(shí)把小白菜放進(jìn)去燙熟夾起，煮至面條熟即可，如果不夠咸，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

　　7面條裝盤，放上小白菜和雞蛋即可開吃了。

　　雞湯面做法和步驟

　　1將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中；

　　2將小蔥、姜片和紅棗洗凈；往湯煲中倒入沒過土雞的涼水。

　　3蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫；蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上。

　　4中間不要開蓋，要一次加足水量；最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。

　　5將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯；待煮沸后，加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火；加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

　　6制作時(shí)的三個(gè)小竅門：一.煲雞湯時(shí)一定要冷水下鍋，這樣雞肉與水溫逐漸同時(shí)升高，從而可以充分釋放雞肉的營(yíng)養(yǎng)與香味。二.煲雞湯時(shí)要先開大火燒開后再轉(zhuǎn)文火，因?yàn)槭褂玫耐岭u肉質(zhì)夠好，因此無需事先焯水，等水沸騰后撇去浮沫轉(zhuǎn)文火即可。（使用土雞煲湯，調(diào)味料只需放入一把小蔥、兩片姜片和一顆紅棗即可，紅棗可使雞湯更鮮美）三.煲雞湯時(shí)中途不要揭蓋，待湯煲好時(shí)再放鹽（切記放鹽后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味），蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火十分鐘后關(guān)火，這樣即可使鹽味充分融入雞湯，并且使得雞湯更加醇濃。

　　7冬日，更多的天氣總是陰陰的霧霾漫天，明媚的陽(yáng)光竟似也要雙休一般的休息了起來。打開窗扇，一陣寒過一陣的北風(fēng)，讓人不禁打起寒戰(zhàn)。此時(shí)此景，最美不過是來上一碗那湯鮮味美、面滑醇濃的雞湯面。寒冬時(shí)分，還有什么能比在家暖暖吃上一碗雞湯面更美好呢。

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