風干雞怎么做好吃

　　風干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃。那么，風干雞怎么做好吃呢?下面大家就隨小編一起去了解一下吧!

　　風干雞一定要好好泡，可以讓雞肉松軟。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干凈。然后剁好，這時一定要在鐵鍋里用開心煮一下雞塊。去去一些油氣，這樣做起來，味道也會好很多。

　　煮大約2分鐘就可以了，在鐵鍋里煮過之后，撈出晾干。這時就該準備一些配菜，我這次配的是萵苣和小蘑菇，這些都是起鮮的食材，配風干雞是最好的。

　　配菜準備好之后，這時在鐵鍋里放上色拉油，再放入收拾好后的風干雞。在鍋中翻炒。再放入萵苣和小蘑菇一起炒。

　　這時就可以放入佐料了，放入白糖、生油、紅醬油，攪抖均勻。放入開水后，大約煮20分鐘，記得多放一點水，不然就煮干了。

　　這時可以用筷子試一試雞肉有沒有熟，記得一定要夠時間，如果20分鐘不夠，可以再多煮一會。這時放入八角，一定要聞到香味才算可以了。

　　上5步都做好了，美味的風干雞就算做好了，這些食材都是很好找的。這是最家常的做法，但也是最好吃的。這時裝盤就大功告成了。

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