- 相關(guān)推薦
國(guó)產(chǎn)牛排怎么做好吃
最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了，以下內(nèi)容是小編為您精心整理的，以下內(nèi)容是小編為您精心整理的國(guó)產(chǎn)牛排怎么做好吃，歡迎參考！
國(guó)產(chǎn)牛排怎么做好吃
第一步：挑選牛肉
一開始去美國(guó)的時(shí)候從來沒注意過餐廳菜單上還寫了牛排的部位。。。后來跟老美一起去買菜才偶然得知每個(gè)人對(duì)牛肉的部位和做法都有偏好。下面我來推薦4種牛排。
以上四種比較適合做牛排。其他部位的牛肉一般做別的菜。
順便我們來比較一下國(guó)產(chǎn)牛排和進(jìn)口澳洲牛排的區(qū)別。這是我今天在超市拍的。明顯同一種肉，澳洲牛排大理石花紋明顯（大理石花紋可以看出牛肉品質(zhì)，越平均分布越贊，參考和�；y）。而國(guó)產(chǎn)的基本沒有什么花紋，吃上去會(huì)比較干。
第二步：煎第一面
這次用肉眼牛排，幾乎不用做任何準(zhǔn)備工作。一面灑一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不用多。
也可以加一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒。好的牛排不用加黑胡椒，會(huì)搶了牛肉本身的香氣。（吐槽下那種濃濃的黑椒汁鐵板牛肉。。。其實(shí)就是因?yàn)榕Ｈ獠粔蚝茫煤诮分w過去）
煎鍋先開火到剛剛燙（半分鐘），放幾滴油，牛肉本身有脂肪，因此油也可以不加。
將牛排放進(jìn)煎鍋。
先大火1分鐘，然后調(diào)到中火。
此時(shí)是關(guān)鍵。觀察側(cè)面肉色的`變化。顏色變化到中間那條線的時(shí)候就可以翻面了。
第三步：煎反面
看牛排左側(cè)，已有血絲冒出
也是先大火1分鐘，然后調(diào)到中火。
關(guān)鍵�。�！觀察正上方是否有血絲冒出。一般血絲剛剛冒出的話，是5-7分熟。如果喜歡吃生一點(diǎn)的可以此時(shí)關(guān)火。
如果喜歡吃更熟一點(diǎn)，血絲冒出后再煎3-5分鐘。
最重要的�。�！切忌不要重復(fù)翻面，會(huì)把血絲燒干，牛肉就變的很老！血絲是牛肉的精華�。�！
第四步：開吃
可以搭配洋蔥，蘑菇等。蔬菜來點(diǎn)白芍西蘭花，低糖低油。
中間還嫩但看不出生肉說明8-9分熟。（其實(shí)是我一邊做，一邊拍照，時(shí)間拖的比平時(shí)久了一點(diǎn)）
總結(jié)：
全程只要15分鐘。牛肉是健身最佳的食物補(bǔ)劑。中國(guó)人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣牛肉并非主要肉源，有點(diǎn)可惜。其實(shí)應(yīng)該多吃，而且正宗牛排并不難做。記得不要重復(fù)翻面�。。�
國(guó)產(chǎn)牛排怎么做好吃
材料：牛排兩塊(一般都不會(huì)一個(gè)人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹 。
牛排用啤酒、鹽少許、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏兩小時(shí)左右。
一、先用刀背或者搟面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、鹽、腌個(gè)半小時(shí)。
煎之前抹上點(diǎn)黃油（如果有條件可以用橄欖油來煎），入鍋煎至自己喜歡的熟度就可以了。
醬汁是這樣的，利用煎牛排時(shí)產(chǎn)生的肉汁，爆香蒜末、洋蔥末，倒入少許水淀粉（有條件可以用牛骨高湯），煮成濃稠狀，再淋在牛排上。
另外可以根據(jù)自己的口味再撒上點(diǎn)胡椒。
二、下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實(shí)是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了!
鍋加熱，放黃油。
加黑胡椒粉。
放洋蔥。
炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒。
再加番茄醬下去接著炒。所有東西都要炒上色，介于焦與不焦間。
加水，大火燒開后小火燉，能燉多久就多久，我一般燉一個(gè)小時(shí)左右， 色也挺深的`。
有條件的話把蔬菜濾出去,沒條件就隨便弄差不多就好了。
加點(diǎn)鹽調(diào)味，把湯汁收濃就好了!
三、最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。
同時(shí)用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
OK! 裝盤上桌吧！
【國(guó)產(chǎn)牛排怎么做好吃】相關(guān)文章：
牛排怎么做04-30
牛排怎么做04-30
燉牛排怎么做04-30
牛排怎么煎好吃又好看04-30
西冷牛排怎么腌制好吃07-19
藕片怎么做好吃10-19
臘肉怎么做好吃04-21
豬肚怎么做好吃04-30
鵝蛋怎么做好吃07-21
野雞怎么做好吃03-15