做水煮魚片怎么做好吃

　　湖南家常水煮魚如何做好吃?如今水煮魚的做法有很多，如下是小編給大家整理的水煮魚片怎么做好，希望對(duì)大家有所作用。

　　材料準(zhǔn)備

　　魚、姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、八角、香葉、蛋清、淀粉、醬油、白糖

　　具體做法

　　第一步

　　魚身洗凈，從中間剖開。

　　第二步

　　將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片；

　　第三步

　　片好的魚片放入碗內(nèi)

　　第四步

　　加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清。

　　第五步

　　抓勻腌10分鐘左右；

　　第六步

　　姜、蒜、干紅辣椒切好備用。

　　第七步

　　熱鍋上油，油熱后，放入八角，香葉，干紅辣椒段，花椒。

　　第八步

　　小火炒香后把香料撈出只留底油；

　　第九步

　　用鍋中熱油爆香姜蒜片。

　　第十步

　　倒入步驟8里炸好的香料的一半炒至出紅油；

　　第十一步

　　倒入適量清水.

　　第十二步

　　水煮開后加入醬油，鹽，少許白糖，讓它繼續(xù)沸騰1到2分鐘；

　　第十三步

　　先下入魚骨頭，煮一到兩分鐘；

　　第十四步

　　下入步驟2里腌好的魚片，待幾秒鐘后用筷子拔散，

　　第十五步

　　水開魚片變色后連湯汁一起倒進(jìn)碗里；另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上即可。

　　最后，美味的水煮魚就做好啦~~喜歡吃辣的親可以多放點(diǎn)辣椒哦~~

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