臘羊肉火鍋怎么做好吃

　　臘羊肉火鍋怎么做好吃

　　羊肉火鍋的做法

　　羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時后洗凈。

　　在鍋中加入清水和洗凈的羊腿肉，加一點料酒。煮開后繼續(xù)煮3分鐘，然后撈出羊肉，用清水洗干凈浮沫，瀝干待用。

　　另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫縣豆瓣，炒出紅油后加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調(diào)料。

　　沿鍋邊淋上料酒，繼續(xù)炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均勻。

　　加開水至沒過羊肉，繼續(xù)煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點水）

　　水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的.時候下入蘿卜塊這類難熟的菜。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。

　　至羊肉軟爛，青菜煮熟，關(guān)火，表面放大蒜苗就可以準(zhǔn)備吃了。

　　小貼士

　　1、羊肉熟爛時間與羊肉的部位和羊肉大小有關(guān)，所以最好自己試吃看看來估計什么時候放入青菜。

　　2、我覺得蘿卜類，千張都是適合下在羊肉火鍋里面的菜~

　　3、這個湯留著第二天下面當(dāng)澆頭超級贊的！

　　臘羊肉火鍋怎么做好吃

　　羊肉洗凈，焯水，切塊，鍋中放足量水，香料，羊肉羊骨，熬湯

　　待肉八成熟，撈出，羊骨繼續(xù)熬湯，兩小時

　　熬成的湯倒入電火鍋中，根據(jù)自己喜好加羊油辣子，加鹽，下各種菜，下羊肉

　　撒香油，香菜。準(zhǔn)備小碗，各自盛湯，加點醋，撈菜，開吃！。

　　隨時下菜下肉，還能吃的再來碗米飯

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