羊湯白蘿卜怎么做好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：天氣涼了，手腳冰涼怕冷，中醫(yī)建議多吃羊肉，但是又怕太燥了，所以加點(diǎn)白蘿卜，即去膻味有降燥，絕配。

　　白蘿卜羊肉湯的做法一

　　1.羊肉反復(fù)漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下后洗凈

　　2.白蘿卜切成滾刀塊，備用

　　3.將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉

　　4.然后打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉至七成熟

　　5.放蘿卜燉15分鐘

　　6.取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成

　　烹飪技巧

　　1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。

　　2、水應(yīng)一次性摻夠，中途不能加水。

　　3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。

　　白蘿卜羊肉湯的做法二

　　1.羊肉洗凈

　　2.羊骨頭洗凈

　　3.羊肉和骨頭清水泡出血水

　　4.控干凈水

　　5.蔥姜蒜準(zhǔn)備好

　　6.白蘿卜就這么多了，將就吧

　　7.切好備用

　　8.冷水骨頭和肉下鍋，水開后撇清浮沫

　　9.反復(fù)多次后，湯就清亮了

　　10.加入蔥段，姜片，蒜，花椒和大料，小火燉1小時(shí)。

　　11.放入白蘿卜和鹽，燉至蘿卜酥爛

　　12.加蔥花和香菜，香香的，喝一碗暖和極了。

　　小貼士

　　一定把浮沫撇清，再就是小火慢燉，別沸騰大了，否則影響湯的清亮度。

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