牛排如何腌制

　　導(dǎo)語(yǔ)：在平時(shí)的餐飲當(dāng)中大家對(duì)于牛排并不陌生，那么大家知道怎樣腌制牛排嗎?下面小編就為大家分享一下，怎樣腌制出美味的牛排，一起來(lái)看看吧!

　　牛排如何腌制 篇1

　　材料：(二人份)

　　生牛排。 紅酒。 海鹽。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。 橄欖油。

　　做法 事前的腌制：

　　1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒(méi)有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買(mǎi)最便宜的')，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒(méi)有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

　　3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。

　　4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。

　　下鍋煎：

　　1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

　　2. 用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。

　　3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

　　4. 切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

　　通過(guò)小編上面的分享對(duì)于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的生活當(dāng)中，如果你的飲食需要吃牛排的話，那么不妨就按照小編的方法嘗試一下吧!

　　牛排如何腌制 篇2

　　步驟 1

　　選一塊有厚度的牛眼肉，別的部位也可以，我嘗試過(guò)上腦和牛前，也可以

　　步驟 2

　　將牛肉清洗一下，改刀成自己想要的'形狀，約1cm的厚片（我這次沒(méi)有縱刀切大片，切成了小塊）

　　步驟 3

　　用清水浸泡半小時(shí)，泡出血水，換2-3次水

　　步驟 4

　　在每片牛排上撒少許鹽、黑胡椒粉、蠔油，戴一次性手套，給牛排"按摩"，幫助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉錘一樣）

　　步驟 5

　　將按摩好的牛排，一片一片的放入保鮮盒中（可以疊放），蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層，腌制過(guò)夜

　　牛排如何腌制 篇3

　　牛排是西餐中非常常見(jiàn)的一道菜，我們?nèi)绻�想要自己在家制作出美味的牛排的話，就要利用腌制牛排這一步驟好好的對(duì)它進(jìn)行調(diào)味，那牛排要怎樣腌制才好吃呢？

　　想要腌制出美味的'牛排首先要將它放入水中清洗再控干水分，然后用刀背或者是松肉錘對(duì)牛排進(jìn)行拍打，使牛排的肉質(zhì)變得更加松散，這樣牛排的口感會(huì)更好，還能更好的入味。

　　接著取出食鹽、花椒粉、胡椒粉、生抽以及被切成條狀的洋蔥攪拌均勻，這里我們還可以根據(jù)自己的喜好選擇是否加入一些蒜末，最后把牛排放入調(diào)制好的料汁中腌制兩到三個(gè)小時(shí)就可以了。

　　牛排如何腌制 篇4

　　牛排抹上食用油，細(xì)鹽還有芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鐘即可，方法如下：

　　需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛排300克、蒜頭適量、小蔥適量、黑胡椒粉適量、黃油適量、精鹽 適量、芝加哥腌料適量、干香菜葉適量、食用油適量 。

　　1、第一步把牛排切好。

　　2、然后牛排抹上油，細(xì)鹽和芝加哥腌料，用手抓勻，靜置180分鐘。

　　3、材料切好，放一旁備用。

　　4、鍋內(nèi)放油加熱，放入牛排煎焦黃。

　　5、放入蒜片，香蔥，黃油，干香菜葉，撒入黑胡椒粉。

　　6、煎熟盛出，完成。

　　牛排如何腌制 篇5

　　準(zhǔn)備用料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量

　　步驟一：牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。

　　步驟二：用手輕輕按摩，腌味5分鐘左右。

　　步驟三：預(yù)熱牛排機(jī)。

　　步驟四：牛排機(jī)顯示“開(kāi)始”功能后，放上牛排。

　　步驟五：稍微煎一下后，打開(kāi)牛排機(jī)放入一小塊黃油。

　　步驟六：根據(jù)自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。

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