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北方過年吃什么糖
過年吃糖是中國歷年來的傳統(tǒng)習(xí)俗，寓意甜甜蜜蜜，那么北方人過年都吃什么糖呢?下面就由小編告訴大家北方人過年都吃什么糖。
吃什么糖？
1、麻糖
麻糖是一種用糖漿將炒制后的大米、花生、棗子黏在一起的方塊糖，用它來“糊”住灶王爺?shù)淖欤米屗谟窕蚀蟮勖媲懊姥詭拙�。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。
麻糖以香、甜、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮的特征。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效，曾是清朝貢品，是盛行百年的甜點(diǎn)。
2、關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。
真正地道的關(guān)東糖，其堅(jiān)硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì)�？谖段⑺�，中間絕沒有縫隙，每塊重一兩的、二兩的、四兩的，價(jià)格也相對比較貴一些。
3、糖瓜
北京有句民謠“糖瓜祭灶”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品便是“祭灶”用的糖瓜。糖瓜外形圓圓胖胖，由麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，是很好的零食，可惜現(xiàn)在已不多見了。
冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥粘，別有風(fēng)味。
4、爆米花糖
靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法�！靶∧辍边@天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。
爆米花糖的塊頭大，既解饞又充饑，嚼起來咂咂有聲。爆米花糖受歡迎更直接的原因，還是它的口感：融爆米花的香脆松爽、紅糖飴糖的甜糯酥軟于一體，是男女老少咸宜的大眾美食。
5、寸金糖
一寸見方的金黃色小圓棍兒，酷似小金條，“寸金”之名形象貼切，又飽含“寸金難買寸光陰”的警世之意。內(nèi)夾心是咸桂花拌碎桔餅的餡，中間層是糖皮兒，外裹芝麻，吃起來香甜嘣脆，既不粘牙，又帶著芝麻、桂花、桔餅的香味，物美價(jià)廉，是徽州鄉(xiāng)間年節(jié)里最受歡迎的應(yīng)景小吃之一。
6、麻酥糖
麻酥糖從南宋流傳至今為傳統(tǒng)名品。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質(zhì)感松軟。麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。頂市酥采用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以飴糖精制而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進(jìn)嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。徽州習(xí)俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒里招待客人，到親戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進(jìn)廳堂”。
7、徽墨酥
徽墨酥造型是一般徽墨墨錠的標(biāo)準(zhǔn)尺寸：長6厘米、寬4厘米、厚1厘米的長方體，酥體從外到內(nèi)烏黑油亮，芳香四溢。品嘗時口感絕佳：油酥柔韌，不待咀嚼先自生津融化而滑入;唇齒留香，那香味中散發(fā)的全是大自然的清幽馨香;甜而不膩，大有“添一分就膩味減一分則乏味”之美感�；蜃髟琰c(diǎn)佐餐，或作茶點(diǎn)品茗，或作禮品贈友，或作食補(bǔ)健身�；漳肿屓顺浕罩菪校屓顺Ｂ勆揭跋�。
8、秤管糖
徽州糕點(diǎn)名，始產(chǎn)于徽州。這是一種有特色的飴糖制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(xì)(如鋼筆筒)即成“一品香”。其特點(diǎn)是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。
9、伏嶺玫瑰酥
伏嶺玫瑰酥是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，產(chǎn)于績溪縣伏嶺村，因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。以細(xì)白糖、芝麻、面粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼，炒熟后碾細(xì)過篩拌上細(xì)白糖烘干成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等面粉分層卷疊起來，按一定規(guī)格切成塊后，表面再均勻地撒上細(xì)白糖、玫瑰花、切細(xì)的青梅、桔餅、紅綠絲等。把已制成切塊的玫瑰酥，按比例切成四塊，然后包裝，每盒10小包。制成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點(diǎn)點(diǎn)的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現(xiàn)，宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。該產(chǎn)品始產(chǎn)于清代，經(jīng)久不衰。
注意事項(xiàng)：
1、瓜子等干果少吃。
小孩一過年就喜歡大吃特吃，像干果類的吃多了就容易上火，嚴(yán)重的會口舌生瘡。因此一定要控制好瓜子的攝入量，而且要少吃多味的，以免影響消化吸收。
2、過于油膩、辛辣的食物少吃。
孩子胃腸功能比較弱，如果吃了過多的油膩、辛辣食物，就會加重腸胃負(fù)擔(dān)，畢竟過年都喜歡制備炸耦合、炸肉、炸魚等食物，孩子看見就想吃，所以家長一定要控制他們吃這類食物。
3、切忌吃的過飽。
很多小孩子沒有饑飽，一看到慢桌子的食物，就狼吞虎咽的吃起來沒完，等到吃的難受了就晚了，有的會發(fā)生嘔吐等情況。因此過節(jié)期間孩子的飯量要適中，不可吃的過多。
4、不要吃的過涼。
過年時食物應(yīng)該熱乎乎的吃，這樣腸胃比較舒服。但是有些涼菜還是很誘人，比如肉凍子等，孩子一旦吃多了這些涼菜就會鬧肚子，所以要少吃或者不吃。
5、少讓孩子喝飲料。
過年了，家家戶戶都會置辦宴席，啤酒飲料的少不了，孩子一看見這些飲料就愛不釋手。如果喝多了飲料，小孩子容易厭食偏食，嚴(yán)重的會導(dǎo)致消化不良，因此家長要控制住孩子喝飲料的數(shù)量。
6、控制孩子吃水果的量。
由于冬天水果冰涼，沒法加熱，孩子一旦吃的高興，就忘乎所以，過涼的水果和熱乎乎的飯菜下肚，會導(dǎo)致胃腸痙攣，孩子會鬧肚子的。因此要少讓孩子吃水果，最好能把水果放到暖氣上溫一溫再吃。
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