- 相關推薦
越南香茅豬扒的做法
香茅是越南菜里最常見也是最具有特色的一種香料,淡淡的檸檬香腌制豬肉時特別入味,那么下面就由jy135小編給大家介紹一下越南香茅豬扒的做法,想吃的朋友們就可以自己在家學做啦。
越南香茅豬扒的做法
所需材料:
主料:豬排(豬里脊)
輔料:香茅草1根,魚露(可省略),生抽,面包糠,干淀粉,雞蛋一枚,鹽,糖,雞精
做法:
1.將豬排切成1.5cm左右的寬度,用刀背拍豬扒,讓豬扒肉的粗纖維斷開,這樣口感會更嫩,更入味
2.把這一步進行腌制,向豬排盤里倒入適量生抽,幾滴魚露(可省略),
3.把香茅切成1cm的小段,這樣為了使香茅的氣味更加揮發(fā)出來.再放入5g鹽,5g糖,適量雞精和白胡椒,最后把切好的一根香茅草包裹住豬排,放置半個小時至兩個小時,時間越長,味道越香。最后加入幾滴青檸檬汁增加口感(可省略)
4.將入味的豬排進行處理,我們要把那些香茅段挑出,扔掉,(千萬不要偷懶用水把香茅沖掉,這樣的話味道會被沖沒,之前的努力都白費了,我們也不用挑的一個不剩,只要大體上干凈了就可以,怕影響口感)
5.將處理過的'豬排均勻沾上干淀粉,然后在裹上一層雞蛋液,最后均勻的被面包糠包裹住就好
6.倒入油,等到油溫非常高的時候再放入豬排,如果油溫不高的時候炸制,炸出的豬排已經(jīng)非常柴,沒有水分,溫度高,更能鎖住豬肉里的水分,才能做出外脆里嫩的效果
7.最后一步等到豬排呈上金燦燦的顏色時撈出即可。
【越南香茅豬扒的做法】相關文章:
越南旅游攻略08-08
越南旅游簽證介紹04-30
越南旅游常識須知04-30
越南旅游線路11-01
越南峴港旅游攻略05-26
越南芽莊旅游攻略04-25
越南旅游注意事項09-16
越南的著名旅游景點09-21
越南美食攻略介紹06-04
越南峴港旅游好去處06-04