涼拌藕片的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：購(gòu)買蓮藕時(shí)要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。那么接下來(lái)就由jy135小編給大家?guī)��?lái)涼拌藕片的做法。

　　涼拌藕片的做法

　　藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

　　主料：

　　藕450g、大蒜30g、小蔥15g

　　輔料：芝麻油適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量

　　做飯：

　　1.將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟。

　　2.然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋(最好是白醋)，藕就不會(huì)變黑了。

　　3.將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

　　4.將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。

　　5.倒入適量的'醬油。

　　6.倒入適量的芝麻油。

　　7.倒入適量的辣椒油。

　　8.倒入適量的陳醋。

　　9.加入適量雞精。

　　10.攪拌均勻即可。

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