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新鮮帶魚怎么挑選
導(dǎo)語:有的時(shí)候我們在外面看到自己非常喜歡的食物買回來卻沒有那么好吃了,其實(shí)有的時(shí)候是我們沒有選擇好,其實(shí)每一種食物都有不同的挑選方法,挑選好了能夠保證它的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值,下面一起看一下什么樣的帶魚好。
新鮮帶魚怎么挑選
帶魚體長扁側(cè)呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達(dá)尾端,背鰭極長,無腹鰭。帶魚肉多且細(xì),脂肪較多且集中于體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有游離的小刺。
營養(yǎng)價(jià)值
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經(jīng)常食用帶魚,具有補(bǔ)益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
昨天剛好看到有新鮮的.帶魚,就買了一條。新鮮帶魚為銀灰色,且有光澤,眼睛很亮,用手拿在魚的中段,魚身是真的,若是軟軟的向下垂,就不新鮮了。
如何識別新鮮的海魚:看看這條魚,魚身很結(jié)實(shí),眼睛很光亮。魚的腹部一定要用剪刀剪開,看到了沒,有一層黑色的膜,這一層要清理掉。
洗完后,腹部很干凈了。(新鮮的海魚,選購時(shí)要看腹部這一段的肉是否結(jié)實(shí),若是軟軟的,就不新鮮了)這一段腹部有一塊黃色的,這是海魚被捕獲后,掙扎又害怕致膽破裂膽汁流出來的,這一塊要剪掉(會有點(diǎn)苦味)。
魚頭切下來后,要把魚頭兩邊的魚臉頰也剪掉,這兩邊上有一層黑膜。
當(dāng)今生活中食物的種類也越來越多,所以我們在購買的時(shí)候一定要特別的注意去挑選,這樣才能保證吃起來更加的美味,上面就是對什么樣的帶魚好的介紹,朋友們在購買的時(shí)候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了。
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