雞肝怎么做好吃

　　導語：雞肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

        雞肝怎么做好吃

　　食材：雞肝380g、油適量、鹽適量、芹菜200g、杭椒15g、紅小米椒10g、醬油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g

       制作步驟

　　1.雞肝洗凈，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切絲，大蒜拍碎。

　　2.雞肝切段，加料酒腌制15分鐘去腥。

　　3.腌好的雞肝涼水下鍋，在熱水里焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　4.雞肝用水沖洗表面浮沫。

　　5.鍋里倒油燒熱，放入花椒、蒜瓣、姜絲、杭椒、米椒爆香。

　　6.放入焯好的雞肝，大火翻炒，倒入醬油、胡椒粉。

　　7.放入芹菜翻炒。

　　8.最后撒鹽，快速翻炒出鍋。

　　小貼士

　　1.雞肝冷水下鍋去浮沫。

　　2.在水中稍微焯熟就盡快撈出，避免雞肝炒老。

　　3.整個炒的.過程中要大火快炒。

　　4.喜歡吃辣的還可以撒點辣椒粉。