鯽魚怎么做好吃點(diǎn)

　　紅燒鯽魚做法

　　1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈備用。

　　2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

　　3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。

　　4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可晃動(dòng)，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

　　6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鯽魚。

　　10.加入適量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

　　16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

　　17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。

　　18.然后把湯汁澆在魚身上即可。

　　麻辣鯽魚的做法

　　1.新鮮的鯽魚刮除魚鱗，扣除魚鰓和內(nèi)臟

　　2.用清潔球?qū)Ⅳ~肚子里的黑膜擦掉，并清洗干凈

　　3.用刀在魚身的兩面切幾個(gè)口子，方便入味

　　4.干紅椒切段，生姜片切絲，大蒜子剝皮拍碎

　　5.將拍碎的大蒜子塞到魚肚子里面

　　6.平底鍋內(nèi)倒入菜籽油，燒熱

　　7.將準(zhǔn)備好的鯽魚放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃，即可

　　8.準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入生抽，蠔油，火鍋底料，白糖，陳醋，料酒，胡椒粉及溫開水，攪拌均勻，調(diào)成湯汁

　　9.另起鍋，熱油，放入干紅椒，生姜絲，及裨縣豆瓣醬，煸炒出紅油

　　10.將煎好的鯽魚放入鍋內(nèi)，倒入準(zhǔn)備好的湯汁

　　11.倒入沒過鯽魚的清水，及桂皮，大火悶制

　　12.20分鐘后盛盤，擺上胡蘿卜片，撒上蔥花，即可食用

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