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北方清明節(jié)吃什么
導(dǎo)語：今年清明節(jié)4月4日迎來，不少地方都倡導(dǎo)市民，錯(cuò)開高峰期文明祭祀。清明節(jié)掃墓是重大的習(xí)俗之一，主要在南方城市盛行。而北方清明節(jié)氣氛雖然沒有南方那么濃厚，但是北方清明節(jié)也有特殊的飲食習(xí)俗，特色的風(fēng)俗活動(dòng)。那么北方清明節(jié)吃什么?北方清明節(jié)有什么習(xí)俗呢?小編在這里為大家介紹吧！
北方清明節(jié)吃什么
1、清明螺
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。
2、面花
做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術(shù)珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。
“子推饃”和面花除了自己食用，還用來饋贈(zèng)親友。母親要給當(dāng)年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農(nóng)村孩子給自己老師送，讓離開家門獨(dú)自在偏僻的山鄉(xiāng)小村教書育人的園丁分享節(jié)日的美食。
3、“雞蛋”和“涼饅頭”
山東清明節(jié)吃什么呢?山東清明節(jié)吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島清明節(jié)吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安清明節(jié)吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。山東清明節(jié)吃什么總和一些“有趣說法”相關(guān)。
4、吃馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑�，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)">東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
5、“子推饃”
“子推饃”又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發(fā)面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時(shí)陜北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術(shù)品般的“大饃”，令人愛不釋手，舍不得吃。有些地方習(xí)慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風(fēng)干的面花，能一直吃到第二年的清明節(jié)再續(xù)上。
6、寒食十三絕
“十三節(jié)”是清明墓祭“寒食供”的一種。第一種寒食供飯菜，擺的已逝之人生前最喜歡吃的食品，如餃子、饅頭等;第二種叫蜜供，把大大小小的供桌疊成十三層，所擺蜜供五個(gè)為一堂，坨上插上“�！�、“祿”、“壽”、“喜”、“財(cái)”等剪花字或插小旗，疊在一起有一房那么高;第三種是小吃，講究用十三種，用提盒帶到墳地祭奠，然后可以當(dāng)“借祖游春”時(shí)家族人旅游食品。這類“寒具”有三個(gè)特點(diǎn)：適于冷餐、便于攜帶和不用作料。
南方清明節(jié)吃什么
第1種就是青團(tuán)，青團(tuán)是南方清明節(jié)必吃的一種美食，主要就是用艾草和糯米做成的，這個(gè)時(shí)候的艾草最為鮮嫩，采集新鮮的艾草把他們弄成泥狀，然后在里面加入一些糯米粉，把它們壓成餅狀，然后在里面放一些餡料，現(xiàn)在青團(tuán)的餡料越來越多，就連肯德基也開始賣青團(tuán)了，南方人肯定都吃過的。
第2種就是艾餃，餃子是我們中國最經(jīng)典的一種美食，很多逢年過節(jié)的時(shí)候都要吃餃子，但是清明節(jié)吃的餃子，是用艾葉和面做成的，它的制作方法其實(shí)跟青團(tuán)差不多，只不過青團(tuán)是甜口的，但是餃子卻是咸口的，很多北方人看到這樣的餃子，都覺得沒有食欲，但是確實(shí)北方人最喜歡吃的一種美食了。
第3種就是樸籽粿，也是南方清明節(jié)必吃的一種美食了，它可不是用艾葉做成的，而是用一種樹上的果實(shí)做成的，這種果實(shí)長(zhǎng)得像綠豆一樣，做出來的食物自然也就是綠色的，尤其是用它來蒸饅頭，是最好吃的，蒸出來的饅頭頂部都會(huì)開花，也是這種美食的一種特色了，看上去就像是面包一樣，味道吃起來也是很好吃的。
第4種就是蒿子粑粑，看起來跟青團(tuán)差不多，但是他們用的食材是不一樣的，他是用蒿草做成的一種美食，做成以后要及時(shí)吃掉，要不然是會(huì)發(fā)硬的，這4種南方清明節(jié)必吃的美食，你吃過幾種呢？
清明時(shí)節(jié)飲食應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：
1. 多食清淡食物：如蔬菜、水果等，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
2. 增加蔬菜攝入：提供豐富的維生素、礦物質(zhì)。
3. 適量食用肉類：選擇瘦肉，保證蛋白質(zhì)攝入。
4. 避免油膩食物：以免加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。
5. 控制甜食攝入：防止過多熱量攝入。
6. 注意飲食衛(wèi)生：不吃變質(zhì)食物，預(yù)防食物中毒。
7. 多喝水：保持身體水分平衡。
8. 慎食發(fā)物：如海鮮、羊肉等，避免引發(fā)過敏或疾病。
清明時(shí)節(jié)飲食應(yīng)該注意哪些方面？
9. 節(jié)制飲酒：過量飲酒對(duì)身體有害。
10. 飲食規(guī)律：定時(shí)定量，避免饑一頓飽一頓。
11. 注意食物搭配：保證營養(yǎng)均衡。
12. 不吃生冷食物：以免引起腸胃不適。
13. 尊重傳統(tǒng)飲食：可適當(dāng)食用一些清明時(shí)節(jié)的特色食物。
14. 老年人和兒童飲食注意：根據(jù)他們的特殊需求進(jìn)行調(diào)整。
15. 避免過度飲食：防止消化不良。
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