藕片怎么做好吃

　　藕是日常生活中，我們經(jīng)常食用的一款食物，它的味道清甜脆嫩，吃法多樣，不但可以生吃，還可以做成各種菜品來食用。那么藕片都有哪些做法好吃的呢?下面就由小編給大家推薦幾種好吃的藕片做法，希望大家喜歡。

　　藕片怎么做好吃 篇1

　　食用療效

　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

　　排毒養(yǎng)顏

　　蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。

　　中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。

　　生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。

　　同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。

　　美容祛痘

　　吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

　　花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

　　蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

　　【藕片做法大全一：炒藕片】

　　材料：

　　鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

　　做法：

　　1、鮮藕切薄片，過一下清水;

　　2、紅燈籠椒去籽拍碎切丁;

　　3、青蔥切蔥花。

　　4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。

　　5、炒鍋置火上，放油熱至7成;

　　6、下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

　　【藕片做法大全二：糖醋藕條】

　　材料：

　　蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量

　　做法：

　　1、蓮藕一節(jié)去皮洗凈

　　2、切成一寸長左右的段

　　3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉(zhuǎn)中火

　　4、下入藕條炸2-3分鐘

　　5、撈起濾油

　　6、鍋內(nèi)留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉

　　7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁

　　8、下入藕條，翻炒均勻，最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可。

　　【藕片做法大全三：涼拌蓮藕】

　　材料：

　　蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個

　　白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

　　做法：

　　1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀

　　2、水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用

　　3、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀

　　4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可

　　【藕片做法大全四：桂花糯米藕】

　　材料：

　　藕1000克，江米200克，冰糖200克(可以根據(jù)自己的喜好增加或減少)，紅糖50克，糖桂花100克

　　做法：

　　1、江米用水泡一小時以上

　　2、蓮藕削皮洗凈，一邊去頭。然后把沒有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開始往里面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實

　　3、電飯鍋蒸45分鐘

　　4、在另外一個鍋里加適量的`水、冰糖、糖桂花、紅糖燒開，用淀粉勾芡，關(guān)火放涼

　　5、等藕出鍋后放涼，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷卻

　　【藕片做法大全五：麻辣藕片】

　　材料：

　　蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末。

　　做法：

　　1、把藕洗凈，切片，大概8厘米厚。

　　2、燒開水后，用新鮮的蓮藕在水里燙一下，千萬不能煮熟，不然藕片將失去爽脆的口感，變得綿軟。

　　3、稍燙后撈出瀝水晾干，將醬油、醋、辣椒油(燒油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一點點就夠了)、食鹽、雞精、姜末、蒜末、小蔥末一起拌勻，灑到藕片上，蓋上蓋子，上下抖動，腌制半小時后就入味了。

　　藕片怎么做好吃 篇2

　　糖醋藕片

　　材料：鮮藕250克，青、紅椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽1/2小勺，花椒10粒，淀粉適量，香油少許。

　　做法

　　1、將藕去皮，去節(jié)，頂?shù)肚谐?.3厘米厚的片，用涼水投一下?lián)瞥觯瑸r凈水分。

　　2、燒炒鍋上火燒熱，加少許底油，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精鹽，添湯至燒入味，見湯汁稠濃時，下入青、紅椒角，翻拌均勻，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　小訣竅特點

　　甜酸脆嫩，清香味美。

　　小技巧

　　藕片切制后，用涼水投洗可去黏液，并能防止氧化，保持潔白本色。

　　涼菜藕片

　　食材準(zhǔn)備

　　藕片、鹽、糖、醋。

　　制作步驟

　　1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。

　　2、藕切薄片。

　　3、放入水中，再放入冰箱8小時后食用[2]

　　作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的`食品和滋補(bǔ)佳珍。

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生�。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　酸辣藕片

　　原料：藕250克，鹽，白醋，紅綠辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油

　　做法：

　　1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。

　　2、鍋內(nèi)水燒開，將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。

　　3、撈出后浸入涼水中。

　　4、蒜切成末，紅、綠辣椒切碎。

　　5、將藕片撈出放入容器中，加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻，腌十分鐘。

　　6、將腌好的藕片裝入盤中。

　　7、在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。

　　8、鍋內(nèi)放適量油，放入花椒炸香。

　　9、把花椒撈出，然后將熱油澆在藕片上即可。

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