清蒸豆豉魚(yú)怎么做

　　導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)，是現(xiàn)代的很多人餐桌上都必不可少的一道菜，魚(yú)肉的脂肪含量比較低，而且供熱能也低，但是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等物質(zhì)，具有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，可以說(shuō)是一種溫中補(bǔ)氣的養(yǎng)生食品，是男女老少都合適食用的美味食品!

清蒸豆豉魚(yú)怎么做

　　魚(yú)的種類(lèi)繁多，每一種魚(yú)都有自己獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且魚(yú)的烹飪方式非常多，不同的烹飪方式制作出來(lái)的魚(yú)能夠給人一種特別的口感和唇齒留香的感受!今天給大家推薦兩款豆豉魚(yú)的做法。

　　食材：豆豉、魚(yú)、姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉

　　制作方法：

　　1.鮮魚(yú)肉洗凈。切成長(zhǎng)5厘米、寬1.2厘米的條形，用姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬碼味。

　　2.豆豉剁細(xì)粒，蔥切成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)，蒜切成圓片。

　　3.鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚(yú)條，炸至呈金黃色時(shí)撈起。

　　4.倒去鍋內(nèi)油，另放少量干凈素油燒熱，下豆豉炒干水分，下蔥節(jié)、蒜片稍炒，倒入魚(yú)條;加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時(shí)，加入香油。

　　5.起鍋裝盤(pán)晾涼。食用時(shí)，將魚(yú)條擺在盤(pán)內(nèi)，去掉蔥、蒜，原汁淋在魚(yú)上即成。

　　豆豉蒸鯽魚(yú)的制作材料：

　　主料：淡豆豉30克?鯽魚(yú)200克?白糖30克。 特色：清熱解毒，利濕消腫。

　　做法：1.將鯽魚(yú)洗凈，去鱗及內(nèi)臟，放入蒸盤(pán)內(nèi)，在鯽魚(yú)上灑上淡豆豉、料酒、白糖。? 2.將魚(yú)置武火上蒸20分鐘即成。?

　　清蒸豆豉魚(yú)非常美味，很多人都喜歡吃，但是要特別注意的就是，如果選擇的魚(yú)是青魚(yú)的'話，那么吃過(guò)清蒸豆豉魚(yú)的人，千萬(wàn)不要在飯后的時(shí)候吃李子、荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)等，因?yàn)榍圄~(yú)跟這些東西是相忌的!這是食物相克原理，要引起重視!

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