炸豬腳怎么做

　　導(dǎo)語：豬腳都吃過而且呢豬腳當(dāng)中，含有的維生素和蛋白質(zhì)有非常多，而且味道也是相當(dāng)?shù)拿牢�，在生活�?dāng)中，越來越多的年輕朋友們喜歡拿豬腳當(dāng)做下酒菜，那么接下來的文章當(dāng)中，我們就來介紹一道炸豬腳的做法大全。

　　炸豬腳怎么做

　　原料：豬蹄、淀粉、植物油、食鹽、味精、蠔油、料酒、十三香、姜、香蔥、香油等。

　　脆皮豬蹄的`做法

　　1.將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用;黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用;

　　2.將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用;

　　3.凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油;

　　4.鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄上，淋香油，出鍋裝盤即可食用。

　　脆皮豬蹄的營養(yǎng)

　　豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

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