菱角要煮多長時間

　　菱角是浙江一帶的特長，這個是長在湖里的一種水生植物，就像是我們熟悉的荷塘一樣，菱角就像是藕，蠻多人對于菱角是非常的喜好，以下是小編為大家整理的菱角要煮多長時間，希望能夠幫助到大家。

　　菱角薏仁粥

　　原料:

　　新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。

　　做法:

　　1、新鮮菱角洗刷干凈，從中間切開，去殼，剝出菱角肉備用，薏仁提前浸泡1-2個小時;

　　2、所有材料(除冰糖外)加水大火煮開轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右(用電壓力鍋的話時間可以節(jié)約一半);

　　3、最后加適量冰糖調(diào)味。

　　補(bǔ)充:

　　1、煮粥的時候水和米的比例為12:1，比較適中。

　　2、每年新鮮菱角出現(xiàn)的時間總是很短暫，所以，遇見了，就一定要帶回家好好品嘗~ ~ 菱角素肉湯材料: 香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，鹽1匙、味素1匙。

　　做法:

　　1、將香菇泡水泡軟。

　　2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。

　　3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟。

　　4、再加入調(diào)味料、素火腿，煮上2分鐘后，灑上香菜即可。 鹽水菱角原料:菱角500克、鹽6克、姜2大片。做法: 1、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。

　　2、水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

　　3、吃的時候用手掰或用刀切。(嘴咬有礙形象，請三思) 菱角燒肉原料: 菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

　　做法:

　　1、菱角掰殼。

　　2、水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。

　　3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

　　4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

　　5、加入開水，小火燉約30分鐘。

　　6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。 菱角紅豆粥: 原料: 紅豆一把、菱角一把、米兩把、水適量

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備材料;

　　2、全部洗凈后，放入砂鍋中;

　　3、倒入適量的水，慢火煮三個小時即可。 煮菱角原料: 菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。

　　做法:

　　1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;

　　2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉;

　　3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;

　　4、吃的時候，直接掰開外殼食用。

　　根據(jù)以上的說法我們知道菱角可以有很多的做法，為了可以早點(diǎn)的煮熟，最好就是再煮的時候要浸泡久點(diǎn)，而且菱角的形狀各異，比較的難清洗最好就是用舊牙刷來洗，煮的時候先大火后小火，這樣煮的菱角特別的好吃，希望大家煮出美味的菱角。

　　菱角菜泡菜的做法

　　菱角菜雞蛋湯

　　原料：新鮮薺菜，雞蛋，精鹽，味精，植物油。

　　制法：

　　1、新鮮菱角菜去雜洗凈，切成段。將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子拌勻。

　　2、鍋中加水，放入植物油，接著放入菱角菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。

　　特點(diǎn)： 色艷味鮮，補(bǔ)心安神，養(yǎng)血止血，清熱降壓。

　　菱角菜荸薺湯

　　原料：菱角菜，荸薺，水發(fā)香菇，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精。

　　制法：

　　1、菱角菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。

　　2、荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。

　　3、炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入菱角菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。

　　特點(diǎn)：鮮香可口，清熱降壓。

　　菱角菜的營養(yǎng)價值

　　菱角菜又名薺菜、枕頭菜、護(hù)生草等。菱角菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。

　　每100克菱角菜的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜菱角菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。

　　1、菱角菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆菱角菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。

　　2、菱角菜含有大量的纖維素和水分。

　　3、菱角菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　　4、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

　　菱角菜的功效作用

　　菱角菜的營養(yǎng)價值很高，菱角菜含蛋白質(zhì)相對較高，鈣含量較高，所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　1、預(yù)防癌癥

　　薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

　　2、促進(jìn)胃腸蠕動

　　菱角菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝。

　　3、緩解夜盲癥

　　菱角菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

　　4、抗凝血

　　薺菜（菱角菜）所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

　　5、降血壓

　　菱角菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

　　孕婦能吃菱角菜嗎

　　菱角菜，又名野菜，薺菜，為十字花科植物薺菜根的全草。陽春時節(jié)，柔嫩的薺菜在田埂，溪邊，庭院隨處可見。

　　薺菜（菱角菜）中含有薺菜酸具有很強(qiáng)的止血作用，同時能擴(kuò)張冠狀血管，降低血壓，并有類似菱角的作用，可加強(qiáng)子宮收縮。

　　菱角菜性甘平，平中偏涼，清熱利濕，具有收縮子宮的作用，女性少吃為佳，可能導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)，孕婦多吃可能導(dǎo)致流產(chǎn)。

　　孕婦食用薺菜，很容易導(dǎo)致妊娠下血或胎動不安，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。所以，孕期準(zhǔn)媽媽不能吃薺菜，吃了會對產(chǎn)生非�？膳碌暮蠊�。

　　同樣的，孕婦也不能吃馬齒莧。馬齒莧性寒、味酸、微苦，清熱解毒，涼血止血，降血糖。脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，忌與胡椒、鱉甲同食。

　　吃菱角菜要注意什么

　　菱角菜既是餐桌上的美味，也是能預(yù)防和治療一些疾病的草藥，可謂是藥食同源。但是，在吃菱角菜的時候，也需要注意一些事項，做好科學(xué)飲食。那么在吃菱角菜的時候我們要注意哪些問題呢？

　　1、女性少吃，孕婦慎吃。因為菱角菜具有收縮子宮的作用，女性朋友們食用可能會導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)，孕婦食用可能引起流產(chǎn)。

　　2、體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱的人最好不要吃，因為菱角菜性寒，吃了可能不利于身體健康。

　　3、必須吃新鮮的菱角菜，且作為食療方子時，根部需要保留。

　　4、烹飪菱角菜的時間不宜太長，會破壞其中的養(yǎng)分。

　　5、烹飪菱角菜時不宜加入蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

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