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白薯需要煮多久
白薯是很多家庭中不可缺少的一種食物，它的營養(yǎng)價值也非常的高，白薯中含有大量的淀粉，可以給人體補充體力和能量，還可以預防各種疾病的發(fā)生，所以，經(jīng)常食用白薯對我們的身體是大有好處的，不過在蒸白薯的時候要注意，不然很容易就會使白薯的營養(yǎng)流失，那么白薯蒸多少時間比較好呢？
白薯蒸做法：
白薯蒸多久能熟。這個要看多大塊了，如果太大，也可以切開再蒸，開鍋15—20分鐘一般是可以的。其實蒸到一定時候，用筷子扎一下，就可以感覺到?jīng)]有硬心就是熟了。
蒸白薯的方法也很簡單，就是將買回的白薯洗干凈，去皮。將白薯切成塊狀，便于蒸熟，節(jié)約能源。將切好的白薯上蒸鍋蒸約半個小時左右即可。最后將蒸好的白薯盛盤。
如何挑選優(yōu)質(zhì)白薯：
白薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)�？墒侨绾翁暨x味道香甜的白薯呢？
一般說來，“體型”橢圓或細長的白薯比圓形的、胖胖的白薯甜；顏色深紅或是深黃的白薯比發(fā)白的白薯甜。白薯一般分黃瓤白薯和白瓤白薯。白薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤白薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。白薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤白薯，味道甜而面。
小提示：
在烹制之前，將白薯切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
原來蒸白薯也有一定的方法，要注意掌握好時間，最好是在半個小時左右就可以出鍋了，時間太長會使得白薯蒸的太爛，口感不好，營養(yǎng)也會流失，時間太短就會使得白薯沒有熟透，食用沒有熟透的白薯很容易會導致腹瀉的情況。
拓展：家常白薯做法
材料
白薯3塊、白糖半碗、食用油。
做法
1、白薯洗凈，用紙巾把表面的水吸干后，切滾刀中塊。
2、大火熱鍋，鍋熱了再放油，油要以最少能沒過薯塊為準，分次炸，先小火把薯塊心炸透，再調(diào)大火讓薯塊表皮變硬，以此順序把所有薯塊炸熟。
3、炸完后刷鍋，保證鍋是干凈時拔絲，小火熱鍋，鍋熱后放入一湯匙油，將鍋轉轉圈，讓油鋪滿鍋內(nèi)，放入半碗白糖，拿筷子順時針攪拌，等糖充分融化后起很多小泡泡時，將白薯倒入拿筷子快速攪拌十秒，馬上關火盛盤。
小訣竅
1、一定要用紙吸干白薯上面的水份，要不下油鍋會蹦油的，薯塊別切太大，炸的時候不好熟，如果炸白薯前后用的時間太長，先炸好的涼了就拔不出絲了。
2、薯塊一定要在剛炸完時拔絲，如果先炸完薯塊就去做別的菜了，那么拔絲之前，一定再讓薯塊過一遍油。
3、步驟3時一定要刷鍋，保證鍋里是沒油的，拔的時候少放油，一湯匙油就可以了。
4、這個菜看著簡單，實際哪個步驟都要按部就班的去做，要不就拔不出絲來。
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