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拔絲核桃仁怎么做
導(dǎo)語：相信大家平時(shí)都比較喜歡吃核桃仁，核桃仁確實(shí)能夠幫助養(yǎng)生，今天小編就來介紹一道關(guān)于核桃仁的養(yǎng)生甜點(diǎn)叫做拔絲核桃仁，相信你們平時(shí)也可能會(huì)吃過，而且這一道菜的做法比較簡單，食材也很容易就可以找到，你平時(shí)可以自己在家里面試一試，相信做好之后你會(huì)覺得非常的好吃，那么你以后就可以做給你吃。
拔絲核桃仁怎么做
主料：核桃仁
輔料：白糖
步驟：
1. 準(zhǔn)備一小碗核桃仁和適量白糖。
2. 將鍋燒熱后放入適量的油，再放核桃仁炒，之后裝盤備用
3. 鍋里放少許油再倒入白糖，不停攪動(dòng)，直至糖全部溶化，變的稍微粘稠，帶淺淺的金黃色。
4. 將炒熟的核桃倒入，翻炒均勻，裝盤即可
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對(duì)胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
用核桃加工而成的高級(jí)食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。
常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
現(xiàn)在是不是覺得拔絲核桃仁的做法非常簡單呢?平時(shí)可以經(jīng)常吃一些核桃仁，但是建議可以吃生的核桃仁，或者將核桃仁用來做菜，這樣吃才是最好的，如果經(jīng)常吃堅(jiān)果核桃仁的話一定要注意適量，不然可能會(huì)引起身體上火等現(xiàn)象。
核桃仁的家常做法：
1、原料選擇：用果皮堅(jiān)硬且顏色由淡棕色變?yōu)樯钭厣氖旃麑?shí)作為原料。
2、堆放：未脫皮的果，經(jīng)2～3天堆放后，果皮即可剝離。
3、沖洗：脫出青果皮后核桃要及時(shí)用水沖洗。
4、漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂用7公斤左右的熱水溶化，然后用紗布過濾,再倒入60～80公斤清水制成漂白液。將核桃倒入漂白液中后，不斷攪拌，當(dāng)殼面由青紅色變?yōu)辄S白色時(shí)撈出，用清水沖洗干凈。1公斤漂可漂白80公斤核桃，每次漂白時(shí)間約10分鐘。漂白容器最好用瓷制品，禁用鐵、木制品，以防殼面變綠并腐蝕容器。
5、晾曬：漂白后的核桃要及時(shí)晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，不使殼面被泥土雜物污染。
6、分級(jí)：用清水洗凈曬干稱為洗核桃，水洗后再漂白稱為漂洗核桃。
7、取仁：將核桃充分曬干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的縫合線要與地面平放，敲擊用力要均勻，防止過猛和多次敲擊，以免增多碎仁而影響質(zhì)量。
8、最后完成、可以進(jìn)行包裝。
蜂蜜核桃仁
所需食材：
主料：核桃仁250g，糖50g，水80ml，白芝麻少許，蜂蜜30g
蜂蜜核桃仁的做法步驟：
1. 核桃仁用80度熱水燙洗一下，瀝干水份平鋪烤盤里，中層160度烤15分鐘，中間注意火候可以翻動(dòng)一次。
2. 烤好后取出晾2分鐘左右。
3. 鍋里放水和糖小火加熱。
4. 煮到糖液冒泡就差不多了。
5. 倒入烤好的核桃仁。
6. 翻炒均勻讓核桃仁都裹上糖漿，收干水份就可以了。
7. 趁熱倒入鋪了芝麻的容器里。
8. 加蜂蜜拌勻OK了。
9. 晾涼后開吃了，又甜脆又香酥。
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