魚(yú)香肉絲的正宗做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)香肉絲是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚(yú)香調(diào)味而得名，屬川菜，其菜色紅潤(rùn)、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚(yú)香味，其味厚重悠長(zhǎng)，余味繚繞，回味無(wú)窮，稱余香。下面一起來(lái)跟小編學(xué)習(xí)魚(yú)香肉絲的做法吧。

　　魚(yú)香肉絲的正宗做法

　　食材：

　　主料：豬里脊肉100g，胡蘿卜100g，青椒100g。

　　輔料：蔥末適量，姜絲適量，蒜末適量，豆瓣醬1湯匙，甜面醬1湯匙，醋1湯匙，白糖1/2湯匙，胡椒粉適量，植物油2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙，蠔油1湯匙。

　　做法：

1.把里脊肉切成細(xì)絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水淀粉1湯匙抓勻腌制10分鐘。 2.胡蘿卜、青椒切絲。準(zhǔn)備蔥姜蒜絲。 3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。 4.取出，加入肉絲拌勻。 5.加入胡蘿卜絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜面醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。 6.放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯(cuò)開(kāi)(我上面蓋的是盤(pán)子) 7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。

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