皮蛋瘦肉粥的做法
導語：皮蛋瘦肉粥是非常經典的粵式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比較適口�？雌饋硎遣皇呛芎贸阅兀s緊get下面的做法吧。
皮蛋瘦肉粥的做法
食材：
主料：東北大米100g，豬瘦肉50，g皮蛋2個
輔料：蔥30g，姜30g
做法：
1.原料圖：東北大米,豬瘦肉,皮蛋,姜,蔥。
2.大米淘洗干凈，瀝干水分，滴少量食用油拌勻，腌制10--30分鐘。
3.姜切成絲狀，蔥切蔥花備用。
4.瘦肉切成細絲，喜歡的也可以再切成小丁。
5.鍋內放冷水，下姜絲略煮。
6.下入肉絲，燒開，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸過的大米。
8.皮蛋去殼后切成小塊或者小丁，大米燒開后下入一部分的'皮蛋，轉中小火煮30分鐘。
9.煮至粘稠狀態(tài)再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可。不用再加鹽，如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味的。
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