上海人過小年吃什么

　　由于全國各地美食文化的差異，就算是一些傳統(tǒng)節(jié)日，也避免不了全國各地的食俗不同，那么過小年的時候上海人都吃些什么呢?下面就由為大家列舉上海人過小年吃的食物有哪些。

　　上海人過小年吃什么

　　上海小年"祭灶"流行吃地栗

　　臘月二十四，是江浙滬一帶的祭灶日，各家準備粽子糖、糯米團等給灶王爺送“糖衣炮彈”，這也意味著從那天開始，江南民間正式進入春節(jié)的各種準備和慶祝活動。最近微博平臺上，各地網友圍繞“祭灶”和“小年”熱鬧地交流展現(xiàn)了南北習俗的差異，記者也借機采訪了民俗專家解讀上海的祭灶日。

　　“小年”說法南北不同

　　關于祭灶日，北方民間俗稱“小年”，有“二十三糖瓜粘”一說，意思是每年臘月二十三，灶王爺前去向玉皇大帝匯報一年的功過，上天憑其所奏來選擇降禍福于各家。人們用麥芽糖做成“糖瓜”，認為這樣可以讓灶王爺?shù)淖熳兲�，在玉皇大帝面前多多美言，又有用糖粘住嘴不讓其多說之意，以期來年風調雨順，天降吉祥。

　　昨日微博上，各地網友你一言我一語讓“小年”成為一個熱門話題�！敖裉煨∧陜焊�家人吃完晚飯”、“小年，聚會完了吃湯圓”，小年團聚是不少地區(qū)的習俗。有網友在微博上曬出了自家餃子的照片，還有網友表示剛剛在樓下放了鞭炮。但上海民俗專家薛理勇昨日對記者表示，上海等江南一帶的“小年”通常是指大年夜的前一天，當天并無特別講究;而民間祭灶日是臘月二十四，比北方地區(qū)晚一天，但隨著城市生活的加快，上海人如今仍保持祭灶習俗的已不多。

　　上海祭灶流行又甜又粘的食品

　　薛理勇介紹風俗說，灶王爺有兩個職責，一是當家庭保護神，庇佑家庭成員安康;二是充當“紀律檢查委員”，負責監(jiān)督人們的言行。在上海，祭灶日這天的傳統(tǒng)食物是粽子糖、麥芽糖和糯米團子，又甜又粘的“糖衣炮彈”，讓灶王爺只說好話。

　　此外，上海地區(qū)的祭灶食物還和方言諧音有關。比如，臘月二十四習慣吃地栗(也叫荸薺、馬蹄)，上海話里“地”和“甜”同音，故地栗諧音代表甜，讓灶王爺多說好話;茨菰(也作“慈菇”)的“茨”在滬語里和“是”同音，因此茨菰也是上海人祭灶時的傳統(tǒng)食物，希望灶王爺在玉皇大帝面前只會說“是是是”。

　　與南方不同，北方地區(qū)除了在臘月二十三吃糖瓜外，還喜歡吃餃子，有“送客餃子接風面”之意，還有的地方要吃火燒。盡管祭灶時間和食物南北不同，但其用意和期許都是一樣的。

　　薛理勇補充道，上海人在臘月二十四祭灶后，二十五就迎來了大掃除，掃去舊年灰塵以迎接新年;而二十六是上海人的結婚吉日，因為臘月二十四送走灶王爺后，暫時沒人對家庭成員進行監(jiān)督，可以做些“出格”的事，而結婚時的鬧洞房、喝醉酒等“出格行為”恰好適宜在這時候進行

　　廣東小年吃什么

　　廣東有過小年夜習俗，臘月二十三，買一棵連著葉子的甘蔗放在廚房，再加一些祭品和甜的小吃來送灶君(俗稱“謝灶”);

　　臘月二十三，家家戶戶開始準備過年的食品，繡角(俗稱角仔)、笑口棗、煎堆、牛耳殼、蛋散、爆米花、糖不甩、椰角、糖冬瓜等等紛至登場，家人開始抽空到花市買一些花和幾盆年桔回家擺放以迎新春。

　　各地小年夜習俗

　　過小年要吃麻糖

　　據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

　　過小年要吃關東糖

　　關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖�！比榘咨�的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛�，廣為百姓享用。

　　過小年要吃灶糖、糖瓜

　　灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不能碎，吃時必須用菜刀劈開，質料很重很細�？谖段⑺幔�中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。

　　過小年要吃的其他的食物

　　北方的人們大多講究吃餃子，意為給灶王爺送行，某些地區(qū)還吃各種糕類和蕎面；南方的人們大多吃年糕類的食品。晉東南地區(qū)，還流行吃炒玉米的習俗，民諺曰：二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

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