肉末茄子的簡(jiǎn)單做法

　　導(dǎo)語：肉末茄子是茄子的眾多烹制方法中相對(duì)比較簡(jiǎn)單但由不失美味的一種，那么今天jy135小編就給大家介紹一下肉末茄子的簡(jiǎn)單做法，希望大家喜歡~

肉末茄子的簡(jiǎn)單做法

　　食材：

　　做法：

　　1. 五花肉切去皮剁成碎丁，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻腌制備用;茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用;紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花

　　2. 鍋中多放些油燒熱(插入筷子有小汽泡)后投入瀝干水分的.茄子大火炸一會(huì)，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用

　　3. 鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然后放入紅椒及肉末翻炒(可加少許水濕潤食材)

　　4. 接著放入炸好的茄子一起翻炒，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的雞粉灑上蔥花出鍋即可

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