糖醋排骨的做法圖解

　　導(dǎo)語：糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。下面一起來跟小編學(xué)習(xí)它的做法吧。

　　糖醋排骨的做法圖解

　　食材：

　　主料：豬肋排500g

　　輔料：蔥姜適量，花椒30粒,大料3個,香葉適量，白酒3ml，鹽適量，白糖15g,紅糖15g,香醋15ml，醬油15ml，油適量

　　做法：

　　1.小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉

　　2.用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分

　　3.撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了

　　4.鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的.水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調(diào)入半茶匙鹽提味

　　5.小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了

　　6.臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精

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