土豆紅燒肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：土豆紅燒肉香嫩酥軟，烹飪簡(jiǎn)單，那它要怎么做才好吃呢，下面讓小編來(lái)教你吧。

　　土豆紅燒肉的做法

　　食材：

　　主料:豬前肩肉500g,土豆200g

　　輔料:油適量,鹽適量,冰糖20g,紅燒醬油適量,蔥適量,姜適量,八角2粒,桂皮適量,料酒適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好土豆和豬前肩肉。

　　2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時(shí)，泡出血水。

　　3.蔥切段、姜切片。

　　4.土豆去皮切成滾刀塊。

　　5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。

　　炸成黃色，撈出控凈油。

　　6.把肉水焯一下，撈出備用。

　　7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的'肉煸炒至微黃鏟出。

　　8.鍋中留底油，下入冰糖。

　　9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。

　　10.倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。

　　11.加入醬油煸炒均勻。

　　12.烹入料酒。炒拌均勻。

　　13.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉。

　　14.燒開(kāi)后加入蔥姜 八角 桂皮。轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。

　　15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。

　　16.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。

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