鹵肉飯的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：臺(tái)灣的鹵肉飯常常為了去其油膩，會(huì)再添上一些蘿卜丁，腌咸菜，實(shí)在是可口無(wú)比。下面一起學(xué)習(xí)它的好吃做法吧。

　　鹵肉飯的做法

　　食材：

　　主料：豬肉200g，香菇3朵，紅蔥頭50，g雞蛋1個(gè)，油菜50g，米飯400g

　　輔料：醬油適量，米酒適量，五香粉適量，大蒜瓣適量，冰糖適量，油適量，鹽適量，香油適量

　　做法：

　　1.肉洗凈，先將肉橫切成3厘米左右的段，再豎切成1厘米左右寬的帶皮小肉丁

　　2.鍋內(nèi)入少許油，將肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出

　　3.將香菇泡發(fā)后切丁，洋蔥切丁，蒜瓣切丁。備用

　　4.肉丁炒到全部變成上圖的這種微微焦黃的色澤，說(shuō)明油都炒出來(lái)了

　　5.放入香菇丁，洋蔥丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。

　　6.放入冰糖，繼續(xù)炒

　　7.加入六月鮮醬油。要是有臺(tái)灣的醬油膏更好哦

　　8.灑入適量的`五香粉，再翻炒一下。這時(shí)候可以聞到濃濃的醬香肉香，口水直流啊

　　9.加入適量水，煮開(kāi)后用文火慢慢的燜煮。這時(shí)可以加入煮好的雞蛋一同鹵制

　　10.鹵肉煮好前，煮開(kāi)水，里面滴香油，適量鹽，放入小油菜燙熟

　　11.大概2個(gè)小時(shí)左右，鹵肉煮好了，這時(shí)蓋在米飯上，澆些鹵汁，放入雞蛋，加一些自制的腌蘿卜丁就大功告成

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