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寧波立夏習(xí)俗吃什么
導(dǎo)語：寧波立夏習(xí)俗吃什么?寧波立夏美食有很多，除了大家都知道的雞蛋外，像倭豆飯、腳骨筍、君踏菜等相信很多人都沒聽說過。具體寧波立夏習(xí)俗吃什么?小編為您揭秘。
寧波立夏習(xí)俗吃什么
寧波人很重視立夏，至今仍保留了撞蛋、煮倭豆、煮糯米飯等習(xí)俗。除此之外，老寧波還有一個特有習(xí)俗，吃“腳骨筍”。到底寧波立夏習(xí)俗吃什么?下面小編為您介紹。
1、腳骨筍
老寧波立夏吃“腳骨筍”是諸多習(xí)俗中不得不提的一個。立夏至，農(nóng)忙開始，大家自然希望“腳骨健”(身體康健)，因此吃“腳骨筍”也成了民間祈求健康的一種借代。
無論是用傳統(tǒng)的烏筍、野山筍，還是用常見的雷筍，吃“腳骨筍”的重點還在于形狀，將筍拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過”。
2、君踏菜
軟菜在寧波，另有個名稱，叫“君踏”。說起“君踏”，有一個風(fēng)趣的傳說，據(jù)說南宋建炎年間，金兵入侵中原，康王趙構(gòu)為了逃避金兵，從杭州市落難至寧波。金兵尾隨而來，他落荒而逃，從江北一片菜地經(jīng)過，把蔬菜踩的面目全非。當晚下了一場春雨，田里被踩踏過的那些蔬菜具有頑強的.生命力，第二天竟恢復(fù)原貌，郁郁蔥蔥。于是，民間就把這種蔬菜稱為“君踏”，意思是“君王踩踏過的蔬菜”。
立夏吃軟菜即寓意像“君踏”那樣具有強大的生命力，終年生機勃勃，健康長壽。此外，軟菜性涼，熟后柔滑，傳說立夏吃了，一個夏季可保持皮膚光滑，不生瘡癤。
3、蛋
吃茶葉蛋和撞蛋，也是老寧波的重要習(xí)俗。老底子寧波人在初夏時節(jié)注重養(yǎng)生。“立夏吃只蛋，石板會踏爛”，說的就是在立夏當天吃茶葉蛋，會有好的體魄。
在寧波，歷來有立夏這天用紅茶或胡桃殼煮蛋相互饋贈、用彩線編織蛋套掛在孩子胸前、小孩拄“立夏蛋”游戲等習(xí)俗。
4、倭豆飯
這道吃食跟戚繼光抗倭有關(guān)。相傳，當年戚繼光率兵在余姚沿�？箵糍量埽菁臆妸^勇殺敵，所向披靡。將士們每殺一個倭寇，就會摘一顆蠶豆，用線串好掛在胸前。蠶豆的顆數(shù)就代表殺敵的人數(shù)，以豆數(shù)多寡記功論賞。因此，在寧波周邊地區(qū)，蠶豆也稱為“倭豆”。
立夏前后，鮮倭豆恰好上市。倭豆飯就是用倭豆煮飯：倭豆剝?nèi)猓资桥疵�，最好再配一些火�?切丁，咸肉亦可)，一起煮成飯即可。
5、黑飯
每年農(nóng)歷四月初八，在寧波很多地方都有“黑飯節(jié)”，為此還有一首詩：四月八來見綠秧，背著黑飯?zhí)ぬ锟�，春風(fēng)吹開葫蘆蓋，隔天十畝撲鼻香。很多人以為黑飯是黑米做的，其實它是用白米做的。
這道菜背后也有一個故事，講是北宋名將楊文廣。當時，楊文廣被奸臣所害入獄，他的妹妹每天來送飯菜，但是發(fā)現(xiàn)都被獄卒吃了。看著哥哥越來越憔悴，妹妹想出了一個辦法，用梧桐葉搗出黑汁泡糯米。獄卒看到后，以為飯很臟，就不吃了。后來在四月初八，楊文廣越獄成功，并建功立業(yè)，洗脫了罪名。為了紀念這位名將，每年的四月初八，寧波人都會做黑米飯。
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