熘豬肝的做法

　　導語：豬肝營養(yǎng)價值高，制作方法也很多，經常成為人們餐桌上的�？�，平時大家可能都會選購熟豬肝，也就是鹵豬肝，雖然食用起來很方便，直接吃就可以，不用再做處理了，但是豬肝所含有的豐富鐵元素在制作的過程中很容易流失，因此熘豬肝還是很不錯的，那么熘豬肝的做法是什么?

　　熘豬肝的做法

　　材料：豬肝，鹽，醋，醬油，淀粉，干紅辣椒，青椒，青蒜，雞精

　　做法：

　　1.豬肝切片沖洗干凈濾干水，加鹽，幾滴醋，醬油，少許淀粉抓勻備用;

　　2.干紅椒數只，青椒斜圈，青蒜切段;

　　3.炒鍋燒油下豬肝迅速滑炒變色盛出;

　　小貼士：油下干紅椒嗆鍋，下青椒圈青蒜頭，撒少許鹽煸出香味，倒入剩下的青蒜葉和豬肝一起翻炒幾下，噴醬油撒雞精OK出鍋!

　　豬肝堪稱營養(yǎng)寶庫，優(yōu)質蛋白、維生素和微量元素的含量通常比肉類更勝一籌。100克豬肝含蛋白質19克(與瘦肉相當)、維生素A4972微克(是瘦肉的113倍)、鐵22.6毫克(是瘦肉的7.5倍)。豬肝不但含鐵量高，而且鐵的`吸收率也很高，為22%(與瘦肉相當)，因此一直以來，豬肝都是補血(補鐵)的最佳選擇。

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