羊肉餃子餡的正宗做法

　　導(dǎo)語：羊肉營養(yǎng)豐富，對產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。下面是小編收藏的做法，喜歡吃羊肉餃子餡的朋友趕緊學(xué)習(xí)起來吧。

　　羊肉餃子餡的正宗做法 1

　　食材：

　　主料:羊肉300g，胡蘿卜200g，面粉500g

　　輔料:油:40ML，，鹽適量蔥20g，姜10g，花椒3g，料酒15ML，醬油10ML，胡椒粉適量香油5ML，醋15ML，調(diào)味醬油10ML

　　做法：

　　1.先把羊肉洗凈。

　　2.切成小塊。

　　3.花椒用熱水泡開，晾涼備用。

　　4.把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。

　　5.蔥、姜剁碎，放入肉餡中。

　　6.倒入料酒、醬油調(diào)勻。

　　7.胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。

　　8.剁成碎末。

　　9.胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

　　10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

　　11.順一個方向調(diào)勻備用。

　　12.面粉中加水和成面團，餳20分鐘。

　　13.切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。

　　14.用手按扁。

　　15.搟成面皮。

　　16.放入肉餡包起來就行了。

　　17.鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來即可。

　　18.盛到盤中，即可享用。用香油、醋、調(diào)味醬油調(diào)成汁，蘸著汁吃好香哦~

　　羊肉餃子餡的正宗做法 2

　　食材：

　　羊肉 500克

　　胡蘿卜 1根

　　木耳 10朵

　　蔥 半根

　　姜 4片

　　醬油 3勺

　　香油 1勺

　　花椒粉 1勺

　　花椒粒 1把

　　食用油 適量

　　做法：

　　1、半碗水放一把花椒粒浸泡20分鐘，花椒水可以去肉膻味。

　　2、泡好的木耳、胡蘿卜、蔥切碎備用。

　　3、泡好的花椒水，去掉花椒粒，倒入羊肉中，先順時針攪拌5分鐘左右，在加入切好的.胡蘿卜、木耳、蔥、姜、3勺醬油、1勺香油、1勺料酒、適量鹽、2勺花椒粉。

　　4、鍋里把食用油燒熱。

　　5、熱油澆到花椒粉上，繼續(xù)順時針攪拌。

　　6、羊肉胡蘿卜餃子餡就完成了。

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