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豆腐的做法

時(shí)間:2022-04-29 12:07:57 美食 我要投稿

豆腐的做法大全

  導(dǎo)語:豆腐是一種生熟皆可,老幼皆宜,養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品;它雖然是一種常見的豆制口,以下關(guān)于豆腐的做法大全,希望對(duì)大家有所幫助。

豆腐的做法大全

  豆腐的做法大全

  一、魚頭海帶豆腐煲

  材料:

  魚頭,盒裝豆腐(嫩豆腐),海帶,料酒,蔥,姜,香菜,鹽,味精

  做法:

  1.魚頭去鰓洗凈,從中間劈開,瀝水或用廚房紙擦干。

  2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃,倒入水,旺火燒之。當(dāng)然有高湯更好。

  3.同時(shí)放入蔥、姜和適量的醋. 旺火燒至沸騰,轉(zhuǎn)到溫火慢燉。

  4..湯成乳白色時(shí),加入切成塊的嫩豆腐和海帶后繼續(xù)燉。

  5.豆腐熟透后加入鹽和香菜,幾分鐘后即可關(guān)火享受了。

  二、昆布豆腐海鮮味增湯

  味增(大醬)是一種用黃豆等糧食發(fā)酵后做成的醬,富含食物纖維,每天攝取20-30克膳食纖維,可以縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間,幫助排毒養(yǎng)顏。制作過程是:在糧食中放發(fā)酵材料,在控制溫度之內(nèi),發(fā)酵隔夜,長(zhǎng)出霉菌后,再放水和鹽攪拌均勻,密封一到兩年,即成。 味噌味道有甜有咸,顏色有紅有黑有白。 一般用這種醬做湯,成醬湯.據(jù)說醬湯有防癌作用,日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機(jī)率相對(duì)其他國(guó)家的`要少很多。

  材料:

  昆布(海帶海藻),蝦米,豆腐,日式味增or韓國(guó)大醬,蔬菜,海參,扇貝柱,蝦仁,香菇,白芝麻,香蔥

  做法:

  1.將昆布放入高湯煮沸,味增用少許高湯化開,倒入鍋里。

  2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。

  3.待水滾,加入蔬菜,煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。

  以上關(guān)于豆腐的做法大全介紹,希望給大家提供到幫助;兩道經(jīng)典、營(yíng)養(yǎng)的豆腐菜肴,今天就試著做一下吧。

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