紅豆汁的做法

　　導語：紅豆是大家都熟悉的一種食材，經(jīng)常用來制作各種菜肴，不過在對紅豆選擇的時候，也是要先對它進行了解，它含有豐富的蛋白質(zhì)，因此在選擇它制作佳肴的時候，對人體各方面改善都是有著很好幫助，而且紅豆在制作一些飲品上，也是很不錯，那紅豆汁就是不錯之選，紅豆汁的做法如何呢?

　　紅豆汁的做法

　　很多人對紅豆汁的做法并不是很了解，在對這樣飲品制作的時候，需要對它的制作方法進行認識，這樣在制作的時候，都是能夠順利的制作出紅豆汁來。

　　紅豆汁的做法：

　　1.晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用

　　2.煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水

　　3.放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了

　　4.吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些

　　菜品特色

　　紅豆湯選用的是燜煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮開后熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。超級低碳環(huán)保哦�？梢耘R睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦。如果忘記泡豆也沒關系，重復煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。真是省事又方便啊。

　　烹飪技巧

　　下面列舉余下的九種方法：

　　1、電飯煲燜煮法：

　　跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，水涼后重復。

　　泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

　　2、堿面法：

　　煮紅豆的.時候加一點堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為堿會破壞營養(yǎng)。

　　3、保溫法：

　　紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

　　4、干炒法：

　　把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

　　5、冷激法：

　　豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開后放入紅豆，煮開后再加點冷水，反復幾次，很快就開花。

　　6、冷凍法：

　　豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

　　7、熱水浸泡法：

　　豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。(據(jù)說是中央一臺教的方法)

　　8、高壓鍋法：

　　這是大部分人家里最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。

　　9、高壓鍋燜煮法：

　　豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關火，燜一會兒就開花了。

　　相對于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

　　以上就是對紅豆汁的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意的是，在制作紅豆汁的時候，也是有著不同的制作技巧，以上也是有著一一說明，因此在制作的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛方式進行。

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