家常菜做法大全

　　導(dǎo)語：離家在外是不是會很懷念家常菜的味道，下面是小編分享的家常菜做法，趕緊學(xué)起來吧。

　　家常菜做法大全

　　家常菜做法大全一：金針菇青椒肉絲

　　用料:

　　金針菇 一小把 青椒 中等大小2個 豬肉 一小塊 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒

　　做法:

　　1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。

　　2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬?cái)嘣谥虚g位置切一刀。

　　3.鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。

　　4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。

　　5.最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

　　家常菜做法大全二：釀餡尖椒

　　用料：

　　主料 豬肉餡200克 尖椒8-10個輔料雞蛋1個調(diào)料食鹽適量醬油2湯匙料酒1茶匙蠔油2湯匙水淀粉適量花椒粉1茶匙糖2湯匙食油少許

　　做法:

　　1.將肉餡放入大碗中，放入調(diào)料1(雞蛋一個、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一點(diǎn)點(diǎn)、淀粉10克)中除淀粉外的所有調(diào)料，順著一個方向攪拌均勻

　　2.然后放入干淀粉攪拌均勻

　　3.將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切開，直接捏著辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤

　　4.將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中

　　5.全部做好后都放入一個深盤子中

　　6.放入蒸鍋，將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻，淋在盤里的尖椒上，開鍋后中火蒸10分鐘

　　7.將蒸好的尖椒取出整齊的擺入一個干凈的盤子中，盤中蒸出來的的湯汁倒入炒鍋中(喜歡吃更辣的可以再放幾段紅的干辣椒)，倒入水淀粉煮開，稍微濃稠即關(guān)火，淋上一點(diǎn)食用油攪勻，湯汁可以稍微多一點(diǎn)，拌米飯很好吃

　　8.將煮好的湯汁倒在蒸好的尖椒上即可

　　家常菜做法大全三：可樂雞翅

　　用料:

　　雞翅 干紅辣椒 可樂 老抽

　　做法:

　　1.雞翅洗干凈，直接丟入鍋里干炒，炒干水分

　　2.撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。(因?yàn)闊徨伬溆图咫u翅會粘鍋很嚴(yán)重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點(diǎn)油。)

　　3.放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點(diǎn)的高度。加老抽調(diào)色以及調(diào)咸味兒

　　4.大火煮開。煮開撈一撈浮沫。(換鍋 = =。平底鍋太淺。)

　　5.火關(guān)小，一定關(guān)小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜歡的程度(個人認(rèn)為水收干一點(diǎn)兒好吃)。加一點(diǎn)兒雞精或者味精

　　家常菜做法大全四:洋蔥孜然羊肉片

　　用料:

　　洋蔥 一個，市場或超市有售 新鮮切好的羊肉片 我每次在市場總是買15塊錢的. 孜然粉 適量 鹽 適量 油 適量 老抽 適量

　　做法:

　　1.大半鍋水燒開

　　2.市場買回來的新鮮羊肉切片(超市也有袋裝的羊肉片切片賣)放進(jìn)燒開的水里，像涮火鍋一樣涮

　　3.羊肉變色后撈起裝盤備用

　　4.在炒鍋里放入適量油，燒熱油后放入切好的洋蔥翻炒。洋蔥五成熟的時候放入適量鹽繼續(xù)翻炒。這個步驟中放鹽是因?yàn)檠笫[不如羊肉吸鹽，鍋里同時有洋蔥和羊肉時放鹽，會導(dǎo)致羊肉偏咸而洋蔥無味。因此這時放的鹽不需要太多

　　5.洋蔥炒至七八成熟時倒入已經(jīng)涮好的羊肉片一起翻炒，放入鹽調(diào)味。

　　6.洋蔥快要熟時加入幾滴老抽上色，快要出鍋時視自己口味放入適量孜然粉。

　　7.混合著濃郁羊肉味和孜然味的洋蔥孜然就做好啦。羊肉鮮嫩，洋蔥脆甜，孜然郁香，吃起來很有幸福感哦!

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