涼拌皮蛋的做法

　　導語：涼拌皮蛋相信大家都很熟悉，作為夏季飯桌上的涼菜受到不少人的寵愛，那么涼拌皮蛋應該怎么做呢，下面就跟著小編一起來了解一下吧！

　　涼拌皮蛋的做法

　　對涼拌皮蛋的做法都有什么呢，它的制作方法也不是很難，在對這樣食物制作上，都是有著很好方法，下面就詳細的介紹下，使得對這樣問題，也是有著很好了解。

　　涼拌皮蛋的.做法：

　　材料

　　主料：松花蛋(鴨蛋)200克，

　　調料：醬油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

　　做法

　　1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;

　　2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。

　　涼拌皮蛋雞肝

　　材料：

　　皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

　　做法：

　　1.)將皮蛋放入水中加熱 ，改中火煮12分鐘后取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼并切成八等分。

　　2.)雞肝洗凈汆燙去血水，再次洗凈后蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。

　　3.)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。

　　通過以上介紹，對涼拌皮蛋的做法也是有著一些認識，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣食物吃的時候，也是要適量，雖然它含有的蛋白質豐富，但過多的吃，也是會產(chǎn)生肥胖問題。

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