- 相關推薦
包子饅頭的做法大全
導語:包子饅頭人人都愛,那么它怎么做呢,以下是小編收集的它們的做法大全,想吃的朋友們可以試試哦。
包子饅頭的做法大全
包子
做法:
包子,中國傳統(tǒng)食品之一,價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區(qū),饅頭與包子是不分的,他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的',大小依據(jù)餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。中國的面相學也有包子臉之說。
肉包材料:面粉400g,溫水280g,酵母3g,鹵肉一塊,蔥碎一些,姜片幾片,甜面醬適量
鹵肉材料:肥瘦相間的帶皮肉400g,水適量(沒過肉即可),肉寇1個,甘草幾片,小茴香和花椒各少許,八角2個,桂皮一塊,陳皮一塊,姜幾片,大蔥幾段,老抽和生抽適量
包子家常做法
做法:
1.豬肉切塊放到料理機中打成肉餡。
2.肉餡中放入胡麻油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、十三香、醬油拌勻。
3.圓白菜放到料理機中攪碎,擠去汁,放到肉餡中拌勻,再放入香油拌勻。
4.面粉中放入干酵母,放入清水,和成稍軟的面團,放到溫暖處發(fā)酵。
5.小蘇打放到碗中用清水化開,倒在發(fā)酵好的面團上揉勻。
6.面板上撒上薄面,將面團放到面板上揉五分鐘,餳十五分鐘。
7.將面團搓成長條,切成劑子。
8.將劑子按扁,搟成圓片。
9.取一圓片,中間放上餡料,包成包子,放到開水鍋中大火蒸熟。
饅頭家常做法
食材:面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克
做法:
1.合成偏硬的面團
2.發(fā)酵到2倍大
3.成分割成8個小塊,揉成半球形,用干凈的紗布蓋著醒10分鐘
4.在饅頭上插些大棗
5.放到蒸屜上,鍋里加些溫水,蓋上蓋醒發(fā)一會。
6.感覺饅頭變輕了,熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘,關火后5分鐘掀蓋。
【包子饅頭的做法】相關文章:
包子的做法06-03
包子的做法步驟03-15
包子的家常做法06-03
菜包子的做法06-03
饅頭的做法大全05-08
水饅頭的做法06-03
蒸饅頭的做法11-17
花卷饅頭的做法06-04
黑米包子的做法11-18
蒸包子的做法步驟04-14