- 廈門有哪些特色小吃 推薦度:
- 相關(guān)推薦
廈門特色小吃有哪些
導語:廈門是個浪漫又繁華的大都市,來這里的人不僅僅是看海,同時也離不開當?shù)氐拿朗,下面就讓小編來為你盤點下吧。
廈門特色小吃有哪些
廈門特色小吃有哪些:沙茶面
沙茶面是南方飲食,卻兼具南北面條的特點,既重湯,又重面。不僅湯鮮、入味,而且面韌、爽滑,將南北兩地面條的特點結(jié)合的恰到好處,且又極具獨特個性。沙茶面的湯不是一般的高湯,而是中西合璧,將南洋的沙嗲調(diào)料與本地的飲食口味相結(jié)合,形成的這般色澤紅黃、質(zhì)鮮而稠、甜辣鮮香、滋味濃厚的沙茶湯。
廈門特色小吃有哪些:土筍凍
土筍凍是發(fā)源于福建泉州及閩南地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風味小吃。如今流行于整個閩南地區(qū),是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì),主原料是一種蠕蟲,屬于星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta),身長二、三寸。經(jīng)過熬煮,蟲體所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
廈門特色小吃有哪些:燒肉粽
燒肉粽是福建閩南特有的漢族傳統(tǒng)名吃,節(jié)日食俗。燒肉粽在泉州廈門等福建地區(qū)均有制作。燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。制作時先把糯米浸后晾干,拌上鹵湯、蔥頭油,放在鍋里炒得又干又松,再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻,用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用,吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料,更是美味可口。
廈門特色小吃有哪些:黃金香肉松
"黃金香"系廈門最具知名度之中華老字號,至今已有170年的'歷史。因店主姓黃,故取名"黃金香"作為字號,由此"黃金香"品牌日漸發(fā)展,聲名遠播?箲(zhàn)前后,黃金香在臺灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地,名揚閩粵臺,聲播東南亞。
廈門特色小吃有哪些:廈門餡餅
餡餅是福建廈門市一種具有百年以上歷史的漢族傳統(tǒng)名點,屬于閩菜系。料精工細,系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡,加豬油,白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅,毫不夸張。改革開放以前各種物品都比較稀缺,尤其是糧食食品,更是短缺。廈門的餡餅因口感香甜酥細、濕潤冰涼、口味繁多,深受喜愛。
廈門特色小吃有哪些:黃勝記肉干
黃勝記是廈門最具知名度之中華老字號,至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黃金香”創(chuàng)始人黃知江,黃勝記肉松肉干皆是自家創(chuàng)制的,選料精良,配料獨特,加之精工細作,所產(chǎn)肉松色澤金黃,燦若黃金,其味香鮮,無與倫比。
廈門特色小吃有哪些:五香卷
五香肉卷是福建廈門傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于閩菜系。以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為原料,拌以五香調(diào)味,炸至酥脆,沾上特調(diào)醬汁,外酥內(nèi)嫩,風味十足。招牌鹵肉飯以1:1的肥瘦比例制成鹵肉,澆淋在熱呼呼的白米飯上,熱氣拂鼻,肉香四溢,搭配特別用名牌醬油鹵制的鴨蛋,濃郁的蛋香,更顯得鹵肉飯的家鄉(xiāng)好滋味。
【廈門特色小吃有哪些】相關(guān)文章:
廈門有哪些特色小吃04-04
廣州有哪些特色小吃04-22
北京特色小吃有哪些03-26
上海特色小吃有哪些03-30
成都特色小吃有哪些03-30
西安特色小吃有哪些03-26
揭陽特色小吃有哪些06-04
廣西特色小吃有哪些03-26
香港特色小吃有哪些03-26