牛排的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：牛肉具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃貨們?cè)趺纯梢陨俚昧诉@款美食呢，但是很多人不知道它怎么做，有啥做法大全，今天小編來分享它的做法大全給大家吧。

　　牛排的做法大全

　　黑椒牛排

　　材料：牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　做法：

　　1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)

　　5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　香煎牛排

　　材料：黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

　　做法：

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

　　2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的'水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

　　在對(duì)家庭牛排的做法認(rèn)識(shí)后，家里制作牛排的時(shí)候，對(duì)這些制作方式，要先對(duì)步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，步驟不熟悉，制作牛排的時(shí)候，也是會(huì)遇到很多問題，這點(diǎn)制作的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。

　　黑胡椒牛排

　　主料：牛排

　　調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉

　　做法：

　　1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分鐘;

　　2、煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。