西餐牛排的做法

　　導語：去西餐廳會不會覺得很貴，而且也不一定衛(wèi)生，那么它那里的牛扒是怎么制作的呢，接下來小編把它的做法教給大家吧。

　　西餐牛排的做法

　　食材：

　　主料:牛里脊肉400克,西蘭花150克

　　輔料:黃油1小塊,鹽1/4茶匙,黑胡椒碎1小勺,蠔油2小勺,番茄醬1小勺

　　做法：

　　1.鍋中放少量油，炒香洋蔥末后下入蠔油和番茄醬炒成汁備用2.西蘭花焯水稍微炒一下備用3.炒好一盤洋蔥備用

　　4.牛里脊肉切約2厘米厚。這個部位的肉肥瘦相間，煎了會比較香，因為有筋，口感相對韌一點，比較接近西餐中說的西冷。因自己買的牛里脊，所以沒有西餐用的牛排那么講究5.鍋燒熱，然后把牛排放入，讓熱鍋快速鎖住牛肉的水分6.一面煎大約20到30秒變色后翻面，依然是20到30秒

　　7.兩面都稍變色，水分鎖住，轉小火，加入一點黃油，兩面各煎2到3分鐘。最好是先把黃油涂抹在牛肉上再煎，那樣更嫩8.翻面前撒少量的`鹽，翻面后也撒一點點，也撒上黑胡椒9.把提前炒好的西蘭花和洋蔥裝盤，最后把煎好的牛排放入盤中，澆上炒好的料汁即可。